【レンジで】くるくるロールチキン

にんじんは皮をむいて切り口５ｍｍ×５ｍｍの棒状に切る。 いんげんは塩少々で板刷りする。 にんじんは水から、途中熱湯になったらいんげんも入れて固めにゆでて冷ます。

鶏むね肉は余分な水分、脂肪を除き、包丁を斜めに入れて２０ｃｍ×２０ｃｍ位に広げる。

両面に塩、黒コショウをふり、ラップの上に皮の面を下にして置く。 にんじん、いんげんを横に並べ、手前からラップでしっかりと巻く。

両端をキャンディー状にひねる。

破裂防止のため、竹串でラップに数ヶ所穴を空ける。 ひねったラップの端は鶏肉の下に入れ、綴目は下にする。 耐熱皿に載せて、電子レンジで６００W５分ほど加熱する（表面に赤い部分がなくなるまで）。

熱い内にペーパーなどで形をととのえながら更にきつく巻く。（熱いので注意！！）

更にラップできつく巻く。

粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして寝かす。 ラップをはずして、1.5cm幅に切る。

～ドレッシング～ ポン酢に砂糖を加えて味をととのえ、ごま油を少しずつ加えてよく混ぜる。白すりごまも入れて混ぜる。 切ったくるくるロールチキンにかける。