じゃがいものチヂミ
投稿日2014/12/19
更新日2014/12/19
調理時間20分
じゃがいもをスリスリすりおろして。もっちり香ばしいチヂミです。
材料2人分（直径10cmくらいのもの4枚分）
- じゃがいも400g
- A塩少々
- A白菜キムチ40g
- Aニラ20g
- A薄力粉小さじ4
- Aごま油(生地用)小さじ1
- ごま油小さじ2(フライパン加熱用)
- B白ねぎ(みじん切り)10cm分
- Bにんにく(みじん切り)1片分
- Bしょうゆ大さじ2
- B水大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B酢小さじ2
- B白いりごま小さじ1
- Bあれば粉唐辛子(韓国産・粉)小さじ1/4
作り方
ポイント
※じゃがいもはできれば男爵系を。もっちり感を出すために水にさらさないで使います。 ※じゃがいもはすりおろすと色が変わりますが、気にせずに早めに調理してください。 ※韓国産唐辛子は一味で代用できますが、量はパッパとふる程度に控えてください。 ※他のおつまみレシピはこちらから・・・ 「おつまみレシピ.jp」 http://www.otsumami-recipe.jp/
- 準
・じゃがいもは皮をむいてすりおろし、ザルとボウルに上げて１０分程置き、固形分と水分に分ける。 ・キムチは大きければ２cm幅くらいに切る。 ・ニラは２cm幅に切る。
- 1
すりおろしたじゃがいもの固形分に、水分の中にたまったでんぷんも加える。 （取れる分だけでOK。残った水分は使わない）
- 2
A 塩少々、白菜キムチ40g、ニラ20g、薄力粉小さじ4、ごま油(生地用)小さじ1を加え混ぜる。
- 3
４等分にし、ごま油を熱したフライパンに直径１０ｃｍくらいの円形に広げる。 両面に焼き色が付くまで加熱したら出来上がり。
- 4
B 白ねぎ(みじん切り)10cm分、にんにく(みじん切り)1片分、しょうゆ大さじ2、水大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ2、白いりごま小さじ1、あれば粉唐辛子(韓国産・粉)小さじ1/4を合わせて添える。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+