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牛肉とトマトの甘酢あんかけ

  • 2015.01.06

  • 122896
  • 主菜
    牛肉とトマトの甘酢あんかけ
    牛肉とトマトの甘酢あんかけ

    コメント

    これは簡単!絶品!自画自賛レシピです。
    トマトと甘酢がなんともまあ!!

    材料(2~4人分)

    150g位
    A 少々
    A 少々
    A 小さじ2
    小さじ2程度
    小さじ2
    中1個
    小さじ2
    20cm位(20g)
    1片(10g)
    B 大さじ4
    B 大さじ4
    B 大さじ4
    B 大さじ2
    B 小さじ2
    B 小さじ1/4
    B 小さじ4

    作り方

    下準備

    ・牛肉はAで10分ほど下味を付ける。
    ・トマトはヘタを除いて皮をむき、2cm幅の櫛型切り。
    ・白ねぎはみじん切り。
    ・しょうがは皮をむいてみじん切り。
    ・Bを合わせておく。

    1

    下味を付けた牛肉に加熱直前に片栗粉をまぶし、ごま油①を熱したフライパンで表面を焼き、一旦取り出しておく。

    2

    同じフライパンの粗熱を取り、ごま油②、白ねぎとしょうがのみじん切りを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。

    3

    合わせておいたBを溶き直して加え、混ぜながら中火でひと煮立ちしとろみをつける。(クツクツするくらいまで加熱し、酸味を軽く飛ばす)

    4

    取り出しておいた牛肉、トマトを加えて絡める。

    ポイント

    ※合わせておいたBは必ず溶き直して加えてください。
    ※牛肉の部位はお好みで。
    ※薄切り肉でもOK。

    他のおつまみレシピは・・・
    http://www.otsumami-recipe.jp/

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