副菜
パプリカのミントマリネ
投稿日2015/05/28
更新日2015/05/28
調理時間10分(マリネする時間は除く)
残りがちなミントを刻んで夏にぴったりのマリネに。
材料（作りやすい分量）
- パプリカ1個(写真は赤、黄を1/2個ずつ使用)
- EXVオリーブ油小さじ2
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/8
- A黒コショウ少々
- ミントひとつかみ
- お好みのナッツ(写真はアーモンド)15粒くらい
作り方
ポイント
※ナッツはお好みのもので。なければ入れなくてもOKです。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
- 準
・パプリカは種・ワタを除いて長さを半分にし、繊維に沿って５ｍｍ幅に切る。 ・ミントは細かく刻む。
- 1
大きめのボウルでAをよく混ぜる。
- 2
フライパンにEXVオリーブ油を熱し、パプリカをさっと炒める。
- 3
①に温かいうちにフライパンに残った油ごとパプリカを入れ、粗熱が取れたらミント、ナッツも加え混ぜる。10分～冷蔵庫で冷やしてマリネする。
レシピID
128044
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+