主菜
ピリ辛アジアンさつま揚げ
投稿日2018/04/11
更新日2018/04/11
調理時間20分
むきえび、はんぺんで作る簡単さつま揚げにスイートチリソース、豆板醤を加えてアジアンテイストに仕上げました。
材料2人分（８個分）
- Aむきえび１００ｇ
- Aはんぺん５０ｇ（約１／２枚）
- A卵白１個分
- A塩少々
- A酒小さじ２前後
- たけのこ（水煮）５０ｇ
- Bスイートチリソース大さじ１
- B豆板醤小さじ１
- サラダ油適量
- パクチーお好みで
作り方
ポイント
※スイートチリソースと豆板醤を合わせることで甘すぎず、辛すぎず出来上がります。
- 準
・むきえびは背ワタを除き、立て塩(3%の塩水)→真水の順で洗い、水気を拭き取る。 ・たけのこは熱湯を回しかけ、粗みじん切りにする。
- 1
ミキサー(またはフードプロセッサー)にA むきえび１００ｇ、はんぺん５０ｇ（約１／２枚）、卵白１個分、塩少々、酒小さじ２前後を入れてペースト状にする。 ※酒の分量はミキサーが回りやすいように加減する。
- 2
ボウルに移し、粗みじん切りにしたたけのこ、B スイートチリソース大さじ１、豆板醤小さじ１を加えて混ぜ、8等分にする。
- 3
170℃に熱したサラダ油にスプーンで落として揚げる。
- 4
お皿に盛りつけ、お好みで刻んだパクチーを添える。
レシピID
270120
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+