主菜
山椒香る☆牛こまラグーソースのパスタ
投稿日2018/06/17
更新日2018/06/17
調理時間20分
牛こま切れ肉を刻んでトマトベースのソースに。パスタと和えたら、仕上げに白髪ねぎ、ラー油、そして粉山椒を。 いつもと違ったパスタが楽しめます。
材料2人分
- スパゲッティー160g
- 牛こま切れ肉200g
- にんにく1片
- オリーブオイル小さじ2
- たまねぎ60g
- セロリ40g
- 塩少々
- 赤ワイン大さじ2
- Aカットトマト缶200g
- Aコンソメ小さじ1
- A塩少々
- Bケチャップ大さじ1/2
- Bウスターソース大さじ1/2
- B砂糖少々
- B塩・黒こしょう少々
- 白髪ねぎ適量
- 粉山椒適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
※ひき肉でもＯＫです。 ※赤ワインがなければ白ワインや酒でも。
- 準
・スパゲッティーは熱湯(分量外・1.5L)に塩(小さじ2程度)を加えてアルデンテにゆでる。 ・牛こま切れ肉は1cm幅に切る。 ・にんにくは芯を除いてみじん切りにする。 ・たまねぎはみじん切りにする。 ・セロリは筋を除いてみじん切りにする。
- 1
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけいい香りがするまで加熱する。
- 2
たまねぎ、セロリ、塩を加えてややしんなりするまで炒める。
- 3
牛こま切れ肉を加えさっと火をとおす。
- 4
赤ワインを加えてひと煮立ちしたら、A カットトマト缶200g、コンソメ小さじ1、塩少々を加えて3分程煮詰め、B ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース大さじ1/2、砂糖少々、塩・黒こしょう少々で味をととのえる。
- 5
スパゲッティーの湯を切って加え、和える。
- 6
器に盛りつけ、白髪ねぎを載せて、粉山椒、ラー油をかける。
レシピID
306229
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+