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お煮しめ
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お煮しめ （調理時間：30分) ------------------- 【材料4人分】 ------------------- れんこん:２００ｇ ごぼう:１本 金時にんじん:１本 (A)だし:５００ｃｃ (A)砂糖:小さじ２ (A)酒:大さじ２ (B)うすくちしょうゆ:大さじ１ (B)みりん:小さじ２ ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】・れんこんは皮をむき、8mm幅に輪切りにし、お好みで花切りにし、水にさらす。 ・ごぼうは土をこすり洗いし、8mm幅くらいに斜めに切り、水にさらす。 ・金時にんじんは皮をむき8mm幅くらいに輪切り。お好みで花形に抜いて、ねじり梅にする。 【1】鍋にれんこん、ごぼう、金時にんじん、【A】を入れ、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で8分程煮込む。 【2】【B】を加え、落し蓋をして更に8分ほど煮込む。 【3】火を止め蓋をしたまま冷ます(鍋止め)。
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