空豆とベーコンのペペロンチーノ

・空豆はさやを絞るようにしてひねってはずす。 →おはぐろ（黒い部分）と反対側に垂直に切り込みを入れる。塩（分量外・少々）を加えた熱湯でゆで、粗熱が取れたら薄皮をむく。 ・ベーコンは１ｃｍ幅に切る。 ・スパゲッティーは塩を加えた熱湯で、タイミングを見計らってアルデンテに茹でる。

フライパンにベーコン、A EXVオリーブオイル小さじ2、にんにく（みじん切り）1片、赤唐辛子（輪切り）10切程度を入れて弱火にかけ、いい香りがするまで加熱する。

B パスタの茹で汁120㏄、白ワイン大さじ2を加えてひと煮立ちする。

茹でたスパゲッティー、空豆を加えて混ぜ、EXVオリーブオイル（大さじ４前後）を加える。 火にかけてフライパンをゆすりながら加熱する。

塩・黒こしょうで味をととのえる。