【作り置きに】豆腐と鶏ひき肉の甘辛肉味噌

・白ねぎはみじん切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

木綿豆腐ペーパーで包んで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600W4分加熱して水切りをする。 ☆半分に切ってそれぞれペーパーに包むとしっかり水切りできます。

フライパンに油を敷かずに、水切りした木綿豆腐を入れて木べらでほぐしながらそぼろ状に炒める。 一旦取り出しておく。

同じフライパンに白ねぎ、しょうが、ごま油を入れて弱火にかけ、いい香りがしたら、鶏ひき肉を加えて中火でそぼろ状になるまで炒める。 ☆フライパンに油がたまったらペーパーで拭き取ると油っぽくなりません。

取り出しておいた豆腐、A 砂糖大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1.5を入れて軽く煮詰めて炒める。