Name: 蒸し野菜と生姜味噌だれ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 蒸し物
Ingredients: 白菜 2枚; しめじ 1/4P; 水菜 1/2株; スナップエンドウ 6本; さつまいも 6切れ; かぼちゃ 6切れ; 人参 10枚; 味噌 大さじ1.5; 酢 大さじ1.5; 砂糖 大さじ1; しょうがすりおろし 大さじ1/2; 水 小さじ1～; ラー油 適宜

2020.03.29

分類副菜

調理時間： 15分

ID 388669

神田えり子

私と家族と食卓と

蒸すと栄養もおいしさも逃げにくく、野菜のすごさを再認識！
生姜味噌だれをかけて、たっぷり召し上がってください。

材料2人分(直径18cmのせいろ1段分)

	白菜	2枚
	しめじ	1/4P
	水菜	1/2株
	スナップエンドウ	6本
	さつまいも	6切れ(5mm厚)
	かぼちゃ	6切れ(5mm厚)
	人参	10枚(半月切り)
A	味噌	大さじ1.5
A	酢	大さじ1.5
A	砂糖	大さじ1
A	しょうがすりおろし	大さじ1/2
A	水	小さじ1～
	ラー油	適宜

作り方

Point!

〇せいろを使うときは濡らしてから使用します。
鍋の湯もたっぷり沸かしましょう。
〇私は野菜だけを蒸すときはクッキングシートをしいていませんが、気になる方はしいてくださいね。

・白菜は5cm幅に切る。
・しめじは石づきを落として小房に分ける。
・水菜は7cm幅に切る。
・スナップエンドウは筋を除いてお好みで斜め半分に切る。
せいろに白菜、しめじ、水菜、スナップエンドウ、さつまいも、かぼちゃ、人参を並べる。
温めた鍋に【1】のせいろをのせ、蓋をして強火で10分ほど蒸す。
蒸している間に生姜味噌だれを作る。
A
味噌大さじ1.5、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、しょうがすりおろし大さじ1/2、水小さじ1～
を混ぜ合わせてすくって流れるくらいに水の量を調整する。
ラー油はお好みで加える。
蒸し上がった野菜に生姜味噌だれをかけて召し上がってください。

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