副菜
ちくわとピーマンのきんぴら
投稿日2020/04/23
更新日2020/04/23
調理時間10分
ピーマンとちくわをささっと炒めてきんぴらに。副菜としても、ごはんのお供にもぴったりです。
材料2人分
- ピーマン3個
- ちくわ2本
- ごま油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Bかつおぶしひとつまみ
- B白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
〇ピーマンは繊維に逆らって切ることで火を通すと柔らかくなります。
- 1
ピーマンはヘタと種、ワタを除いて繊維に逆らって（横向き）5mm幅に切る。 ちくわは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ピーマン、ちくわを入れて中火で炒める。 ☆全体に油が行き渡って、ピーマンのいい香りがしてくるくらい
- 3
A 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、みりん小さじ2を加えてひと煮立ちし、B かつおぶしひとつまみ、白いりごま小さじ1を加えさっと混ぜる。
レシピID
390213
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+