濃厚チーズクリームミートボール
投稿日2020/12/14
更新日2020/12/14
調理時間30分
濃厚なチーズクリームで作るミートボール。 野菜に薄力粉をまぶし炒めてソースにとろみを付けるでの、失敗しにくく簡単に調理できます。 パンやパスタとも相性◎
材料2人分（2~3人分）
- 合いびき肉350g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個(約100g)
- A卵1個
- Aパン粉大さじ4
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 玉ねぎ（薄切り）1/4個(約50g)
- しめじ1/2P(約50g)
- バター20g
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳200cc
- B牛乳100cc
- Bコンソメ小さじ1/2
- ピザ用チーズ大さじ4前後
- イタリアンパセリ適宜
- ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
・工程5で牛乳をプラスすることで、煮詰まりにくく、ミートボールに火が通りやすくなります。 フライパンによって加熱中に水分が少なくなるようなら、途中牛乳を50cc程度加えて蒸し焼きしてください。
- 準
・玉ねぎ（みじん切り）は耐熱容器に入れてラップなしで電子レンジ600W1分30秒ほど加熱し、冷ましておく。 ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けておく。
- 1
ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ（みじん切り）、A 卵1個、パン粉大さじ4、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて粘りが出るまで手でこねる。 15個くらいに等分してそれぞれ丸める。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて全体に焼き色をしっかりめに付け、一旦バットなどに取り出しておく。
- 3
フライパンの油をペーパーで拭き取り、バターを入れて弱〜中火で溶かして、玉ねぎ（薄切り）、しめじを入れて玉ねぎに透明感が出るまで炒め、薄力粉をふり入れて、具材に絡めながら粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4
牛乳（200cc）を2〜3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
- 5
取り出しておいたミートボールを戻し入れたら、B 牛乳100cc、コンソメ小さじ1/2を加えて弱火にし、蓋をして3分ほどミートボールに火が通るまで加熱する。
- 6
火を止めて蓋を取り、ピザ用チーズを上からかけたら、再び蓋をして予熱で溶かす。 （チーズが溶けにくければ、蓋をして30秒〜1分ほど弱火にかける）
- 7
器に盛り付け、お好みで刻んだイタリアンパセリやピンクペッパーを散らす。
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質問
作ってみた!
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+