甘辛カレー風味のひき肉とさつまいもの重ね焼き
投稿日2020/12/19
更新日2020/12/19
調理時間25分
マッシュにしたさつまいもの甘味と、ちょっと甘辛なカレー風味のチリコンカンがマッチしておいしい！ 味付けはおうちにある調味料でできます。 さつまいもの加熱は電子レンジを使うので簡単。
材料2人分（2~4人分（写真は直径18cmの耐熱皿を使用））
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎ1/4個(約60g)
- にんにく1片
- トマト1/2個(約100g)
- ミックスビーンズ60g(水煮)
- オリーブオイル大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1~1.5
- 塩・黒こしょう各少々
- さつまいも中1本(約250g)
- Bバター20g
- B牛乳大さじ4
- B塩・黒こしょう各少々
- パン粉大さじ1.5程度
- 粉チーズ大さじ1.5程度
作り方
ポイント
○カレー粉はお好みの辛さで加減してください。 ○ミックスビーンズはお好みで大豆の水煮などでも。 ○粉チーズはピザ用チーズで代用可です。
- 準
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 ・トマトは2cm角に切る。 ・さつまいもは皮をむいて2cmくらいの輪切りにして水にさらしておく。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけて香りがするまで加熱する。
- 2
玉ねぎを加えて透明感が出るまで中火で炒めたら、合いびき肉を入れてそぼろ状に崩しながら火を通し、A 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、カレー粉小さじ1~1.5を入れて混ぜひと煮立ちする。
- 3
トマト、ミックスビーンズを加えてさっと炒め、塩・黒こしょうで味をととのえ、耐熱皿に入れる。
- 4
さつまいもの水気を切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600W5分ほど加熱して柔らかくする。 あたたかいうちにフォークなどで潰し、B バター20g、牛乳大さじ4、塩・黒こしょう各少々を加え混ぜる。
- 5
3の上に4をのせ、パン粉、粉チーズをかけてトースターで8〜10分ほど色が付くまで焼く。
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質問
作ってみた!
- 334716
2022/03/13 14:05
さつまいもの甘さとバターと牛乳のクリーミーさとカレー粉のスパイシーさが複雑に絡み合ってとってもおいしかったです。さつまいもを使った料理のレパートリーが極端に少なかったので嬉しいです！
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+