汁物
きくらげと春雨と落とし卵の味噌汁
投稿日2021/02/11
更新日2021/02/11
調理時間10分(きくらげを戻す時間は除く)
きくらげのコリコリ感と春雨のツルッとした食感がおいしく、卵を落としてまろやかになります。 乾物のストックでできるお味噌汁です。
材料2人分
- きくらげ（乾燥）5g
- 緑豆春雨15g
- 卵2個
- だし汁500cc
- 味噌大さじ1~1.5
作り方
ポイント
○卵は小さな器に割ってから、鍋に入れると入れやすいです。 ○卵は2~3分で中が半熟で仕上がります。卵白が固まりにくいときは、途中汁をそっとお玉などでかけてください。
- 1
・きくらげ（乾燥）はたっぷりの水で10分〜つけて戻し、水気を絞って石づきがあれば切り落とし、大きめに切る。 ・緑豆春雨は長ければハサミで切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れて5分ほど煮る。
- 3
春雨が柔らかくなったら味噌を溶き、卵を1個ずつ割り入れ、蓋をして弱火で2~3分煮て卵白が固まっていたら出来上がり。 ☆卵は小さな器に割ってから、鍋に入れると入れやすいです。
レシピID
406792
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+