ブロッコリーとえびのクリームパスタ

・スパゲッティを茹でる熱湯を2Lほど沸かしておく。 ・ブロッコリーは花蕾は小房に分ける。茎は皮をむき、小さめの乱切りにする。 ・むきえびは背わたがあればとっておく。 ・にんにくは輪切りにする。

スパゲッティを茹でる熱湯にブロッコリーを入れて3分ほど、やわらかめに茹で、穴開きお玉などですくって取り出す。

同じ熱湯に1％の塩（分量外・小さじ4程度）を入れて、スパゲッティをアルデンテに茹でる。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、(1)のブロッコリーを入れて木べらで粗く潰しながら炒める。

ブロッコリーをフライパンの端に寄せて更に崩しながら、空いているところでえびを入れて炒める。 全体を混ぜて白ワインを入れてひと煮立ちしたら、牛乳、コンソメを入れて弱火で温める。

茹で上がったスパゲッティを湯を切って(4)のフライパンに入れて混ぜ、粉チーズを加え混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。