＊煮るだけ＊作り置きにも＊鶏肉とチンゲン菜のクリームスープ
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間20分
鶏もも肉と玉ねぎ、チンゲン菜を煮るだけ簡単！ クリームスープですが牛乳で作るので、あっさりと食べやすいです。 夜ごはんはもちろんですが、作りおきして朝ごはんにもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- チンゲン菜1株
- A水150ml
- A鶏ガラスープの素大さじ1/2
- B牛乳200ml
- Bおろしにんにく小さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
■フライパンは26cmのものを使用しました。 ■チンゲン菜は育ち盛りに摂りたい栄養素の鉄分、カルシウムのほか、ビタミンC、Eが豊富です。 ほかにも小松菜も栄養価も高いですし、このレシピにも代用してもおいしくできます。 ■牛乳の代わりに豆乳でも。 ■日もち・・・ ・保存容器で冷蔵保存：2日 ・保存容器、またはジッパー付き袋に入れ冷凍保存：3週間 冷凍の場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めてください。 小分けして冷凍しておくと、朝ごはんにも便利です。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。 玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにする。 チンゲン菜は縦に4等分に切ってから、横に3〜4等分に切る。
- 2
フライパンに鶏もも肉、玉ねぎ、A 水150ml、鶏ガラスープの素大さじ1/2を入れ、蓋をしてから中火にかける。
- 3
5分煮たら一度鶏肉の上下を返し、再び蓋をして弱〜中火で5分ほど煮て火を通す。
- 4
弱火にしてB 牛乳200ml、おろしにんにく小さじ1、チンゲン菜を入れて蓋をして、チンゲン菜が少ししんなりとするまで30秒ほど煮る。 塩・こしょうで味をととのえる。
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+