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    あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』

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    • 15

    【えびの旨味が出たとろみあんがおいしい】 えび、小松菜のあんと豆腐があったかくておいしい。 えびはむきえびでもOK! だしの香りが効いた優しい味わいです。

    材料2人分

    • えび
      10尾(むきえび150gくらいでもOK)
    • 小松菜
      2〜3株(約150g)
    • 絹ごし豆腐
      1丁(約300g)
    • A
      だし汁
      300ml
    • A
      しょうゆ・酒・みりん
      各大さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • B
      片栗粉・水
      各大さじ1

    作り方

    • 1

      ■えびは竹串で背わたを取って、殻と尾を除く。 洗って(できれば3%の塩水で洗った後、普通の水で洗う)、水気を拭き取る。 ■小松菜は5cm長さに切る。

      あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』の工程1
    • 2

      鍋にA だし汁300ml、しょうゆ・酒・みりん各大さじ1、おろししょうが小さじ1を入れて中火にかけひと煮立ちしたら、えびを入れる。

      あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』の工程2
    • 3

      えびの色が少し赤くなったら、絹ごし豆腐を6等分に切って入れ、小松菜も加えて、蓋をして弱〜中火で2分ほど煮る。

      あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』の工程3
    • 4

      弱火にしてB 片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける

      あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』の工程4

    ポイント

    ■だし汁はかつお昆布だしを使用しています。 ■しょうがチューブでもOKですが、できたら生のものをおろすのがおすすめです。 ■えびは普通の水で洗ってもいいですが、3%の塩水(500mlの水に大さじ1の塩を溶かす)で洗った後、普通の水で洗うと臭みも取れ、プリッと仕上がります。

    作ってみた!

    • しゃきぴよ367797
      しゃきぴよ367797

      2023/07/09 18:54

      小松菜が家になかった為、かわりにレタスを入れて作りました。 優しいお味で美味しかったです。
      しゃきぴよ367797の作ってみた!投稿(あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』)
    • Tsuneaki Okada
      Tsuneaki Okada

      2021/09/14 21:33

      優しい味であったまります。お財布にもやさしくお腹もいっぱいで満足です♪
      Tsuneaki Okadaの作ってみた!投稿(あったかとろり『小松菜とえびの豆腐あんかけ』)

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