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    作り置きにも『大根の醤油漬け』

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    • 10漬ける時間は除く

    拍子木切りにした大根をしょうがを効かせた醤油漬けにしました。 大根は塩もみ不要で簡単! ごはんにも合います。 作り置き、大根の大量消費にも。 【作り方のコツ】 □調味液が温かい内に大根を入れて味しみよく

    材料4人分(作りやすい分量)

    • 大根
      300g(約1/4本)
    • しょうが
      10g
    • A
      しょうゆ・酒・みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ2/3

    作り方

    • 1

      大根は皮付きのまま長さ5cmくらいの拍子木切りにする。 しょうがは皮をむいて千切りにする。

      作り置きにも『大根の醤油漬け』の工程1
    • 2

      鍋にA しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3を入れてひと煮立ちさせたら、火を止めて熱いうちに大根、しょうがを入れて全体を混ぜる。

      作り置きにも『大根の醤油漬け』の工程2
    • 3

      粗熱が取れたら保存袋に入れ、1時間以上置く。

      作り置きにも『大根の醤油漬け』の工程3

    ポイント

    ■大根は皮をむいても構いません。 ■きゅうりやカブでもおいしくできます。 ■日持ち・・・冷蔵で1週間ほど。

    作ってみた!

    • 泰風
      泰風

      2022/11/28 19:06

      生姜はチュウブでもOKですか?

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