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    フライパンで簡単!『しっとりやわらか 鶏むねチャーシュー』

    主菜

    フライパンで簡単!『しっとりやわらか 鶏むねチャーシュー』

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    • 投稿日2022/03/08

    • 更新日2022/03/08

    • 調理時間15(下味に漬ける時間・冷ます時間は除く)

    鶏むね肉をフライパンで簡単チャーシューに。 下味を付けているので、おいしいだけでなくしっとりやわらかく仕上がります。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(約300g)
    • にんにく
      1片
    • しょうが
      10g
    • ねぎの青い部分
      あれば1/2本分
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ■写真はざく切りにしたキャベツを電子レンジ加熱したものを添えています。 ■日持ち・・・冷蔵庫で3日ほど。

    • 1

      にんにくは芯を除いて潰す。 しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 鶏むね肉はフォークで数か所穴を開ける。

      工程写真
    • 2

      A しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1を保存袋に入れ、鶏肉、にんにく、しょうが、ねぎの青い部分を入れて全体になじませ、30分ほど漬ける。

      工程写真
    • 3

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の鶏肉の汁気を切って皮目から入れて焼く。 ※下味は捨てないように注意!!

      工程写真
    • 4

      裏返して両面に焼き色を付けたら、保存袋に残った下味と野菜、水(100mlほど)を入れてひと煮立ちし、蓋をして弱めの中火で5分煮る。裏返して更に5分煮る。

      工程写真
    • 5

      火を止めて冷めるまでおき、食べやすい大きさに切る。 器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。

      工程写真
    レシピID

    433008

    「鶏むね肉」の基礎

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

    「料理家」という働き方 Artist History