副菜
『たたききゅうりのピリ辛漬け』
投稿日2022/06/16
更新日2022/06/16
調理時間10分(漬ける時間は除く)
きゅうりの大量消費にもおすすめな簡単ピリ辛漬けです。 サラダ感覚でさっぱりと食べられます。 たたききゅうりを塩もみして、調味料と赤唐辛子で漬けるだけ！ 3日ほど冷蔵保存可なので、作り置きにもおすすめです。
材料（2〜3人分）
- きゅうり2本
- 塩小さじ1/4
- Aしょうゆ・酢・ごま油各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A赤唐辛子（輪切り）1/2本分
- A白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
■唐辛子はお好みで加減してください。 ■日持ち…冷蔵で3日ほど。
- 1
きゅうりはヘタを落としてめん棒などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。 ※手で割りにくい部分は包丁を使ってもOK！
- 2
保存袋に入れて塩を加えて揉み、5分ほど置く。出てきた水気を軽く絞って保存袋の口から出す。
- 3
A しょうゆ・酢・ごま油各大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、赤唐辛子（輪切り）1/2本分、白いりごま小さじ1を加えて全体になじませ、10分以上置く。
レシピID
439201
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+