2022/08/12
30分
副菜だし汁で作る基本の茶碗蒸しのレシピです。卵液の分量と蒸し方、火加減のポイントを押さえれば、「す」も入らずになめらかな仕上がりに。意外と簡単に、失敗なく作れます。今回は蒸し器での作り方をご紹介しますが、ポイント欄にフライパンや鍋、レンジでの作り方も記載しています。鶏肉、三つ葉、しいたけ、かまぼこのほかにも具材のアレンジも効きます。
2022/07/20
60分
主菜フライパンで作る「基本のチャーシュー(焼豚)」の作り方です。時間は少しかかりますが、実は簡単にしっとりジューシーで本格的なチャーシューが作れます。おかずにはもちろん、チャーハンの具材やラーメンのトッピングなどにもおすすめです。今回豚肉は肩ロースのブロックを使用しましたが、お好みで豚バラブロック肉でも。たれをたっぷりとかけて召し上がってください。
神田えり子
料理家
プロフィール
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作...
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