2022/12/22
25分
神田えり子
熊本の郷土料理「だご汁」の作り方です。すいとんと同じように小麦粉をこねて団子を作り、手でちぎって加えます。味噌で仕上げるだご汁は、根菜や鶏の旨みがたっぷりと出て、ほっとするおいしさです。
2022/12/20
30分
甘辛いコチュジャンの煮汁が染みた大根がジュワ〜っとおいしい!牛肉と大根の韓国風のピリ辛煮です。味噌も加えるので食べやすく、ごはんおかわり必須!コチュジャンの量はお好みで加減してくださいね。
2022/12/19
かぶを使った優しい味わいのポタージュスープのレシピです。かぶは煮ると柔らかくなりやすので、木べらで潰してミキサーなし!粒は残りますが口当たりよく、牛乳を加えて体もあたたまるスープです。
2022/11/15
10分
シャキシャキしたれんこんに、ベーコンの旨みがおいしい炒めもののレシピです。にんにくがガツンと効いたペペロンチーノ風の味付けは、お酒にピッタリ!もちろん副菜としてもおすすめです。
2022/11/09
鶏もも肉と大根を塩味の煮物にしました。しょうがを効かせ、だし汁がじゅわっと染みた味わいは、しょうゆで作るのとはまた違ったおいしさです。
2022/09/29
作り置きにも人気のこんにゃくの甘辛煮のレシピです。下茹でをしてから煮ることで、臭みや余分な水分を取るだけでなく、味しみがよくなります。下茹ではレンジでもOK!かつおぶしも入れて旨味もプラスし、ごはんにも、お酒にもよく合います。好みでちくわと一緒に煮てもおいしいです。
2022/09/04
フジッコ 蒸し大豆とちりめんじゃこで作る、ソフトタイプのふりかけの作り方です。ふりかけなら、大豆やちりめんじゃこ、かつお節のたんぱく質、大豆イソフラボンやカルシウムなど、栄養を手軽に摂れます。それに添加物なく、たっぷり食べても安心!日持ちもするので、常備菜にもおすすめです。フジッコ 蒸し大豆を使えば、水気を切らずにそのまま袋からフライパンに入れられてラクチン!大豆の塩気が濃くないので、今回のような甘辛い味にもしやすいです。
2022/08/31
15分
パサツキがちな鶏むね肉をごま油でコーティングし、レンジでも簡単にしっとりとした蒸し鶏にします。薬味をたっぷり入れた香味だれはごま油と本つゆを使用してコクのある仕上がりに。
ひき肉とたっぷりの野菜を入れたピリ辛マーボー鍋です。ひき肉は電子レンジ加熱でとっても簡単!ご飯と一緒に食べてもおいしいです。
白だし、ごま油で作る湯豆腐は、つゆまで飲み干したくなるおいしさです。豚肉もしゃぶしゃぶにして一緒にいただきます。お好みで薬味を加えて楽しみます。
料理家
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料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作...
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2018.10.30
気軽に、楽しく。美味しい料理を届けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。神田えり子さんがその第9回目に登場しました。料理研究家を目指したきっかけや子育てとの両立などをお聞きしました。
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