神田えり子のレシピ一覧 (1182件)

神田えり子

鶏むね肉で作る、さくさくでジューシーな『とり天』の作り方です。こちらは、大分の郷土料理としても有名な、しょうゆ、酒、ごま油などで下味を付けたレシピにしました。片栗粉を使っているので、衣はさくさく。ほどよく味付けしているので、冷めてもおいしく食べられます。

神田えり子

大人にも、子供にも大人気！基本のたこ焼きの作り方です。生地はたこ焼き粉は使わず、小麦粉で。形は丸く、外はカリッと、中はトロっとした仕上がりにするコツを解説します。たこ焼き器はホットプレートに付属しているものを使用しています。ソースをたっぷりかけて召し上がってください。

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鶏肉、あさりやえびを使った、フライパンで作る基本のパエリアの作り方です。サフランの鮮やかな色と香り豊かで華やかな出来上がりですが、思ったよりも簡単です。お家で本格的なパエリアを楽しんでください。トマトペーストはトマト缶で代用可！魚介の旨味もお米に染みて、とってもおいしいです。冷凍もできます。

神田えり子

にんじんをじっくり焼くことで甘みと旨みが引き立ち、カレー粉と塩気がたまらなく合います。シンプルでおいしく、ひとりで1本いけます！お酒にもピッタリ。

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ズッキーニをこんがりとごま油で焼き、しょうがを効かせたおかか炒めに。かつおぶしの風味とピリッとしたしょうががズッキーニによく合います。

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圧力鍋がなし！普通の鍋を使って、豚の角煮をしっとりやわらかくする方法をご紹介します。少し時間はかかりますが、ほとんどの時間が茹でたり、煮たりするだけなので、作業は簡単です。わが家では、たくさん作ってもあっという間になくなる人気メニューです。

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生姜を効かせた大根の簡単な副菜です。大根は煮物が定番ですが、香ばしく焼いても味しみよく、おいしいです。日持ちもするので作り置きにもおすすめ！

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かぼちゃをだし汁につけて、じんわりとおいしい副菜にします。フライパンでじっくり焼いて香ばしく、甘みもしっかりと引き出します。他の夏野菜と一緒に浸けてもいいですね！

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たこときゅうりで夏らしいサラダに。にんにくを加えたドレッシングで和えるだけで簡単にできます。冷やしてもおいしく、ワインやスパークリングにもぴったりです。

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バッター液とパン粉で作るさくさくチキンカツです。バッター液とは、卵と薄力粉、水をあらかじめ混ぜて作る、フライの衣の下地のようなもの。これだと、卵→薄力粉→パン粉と順につけるよりも簡単で、しっかりとパン粉もつき、揚げ上がりもさくさくになります。今回は鶏むね肉に使いますが、とんかつや野菜のフライにも応用できます。