2021/12/19
15分
神田えり子
余りがちな筑前煮をお餅と一緒に油揚げに詰めて、フライパンで焼きます。筑前煮の甘辛い味とお餅、こんがり香ばしい油揚げがよく合います。
10分
おせち料理で余ったかまぼこをリメイク!青のりと粉チーズを加えた卵液に付けて焼く、簡単ピカタでおつまみにもぴったり!!ビールがすすみます。
2021/12/18
30分
普段のおかずにも、おせちにも覚えておきたい和食の定番『筑前煮』。具材から出てくる旨味と、干し椎茸のだしが効いてとってもおいしいです。
2021/12/17
20分
さっぱりとした味わいの紅白なますを柚子の絞り汁を加えて香りよくしました。箸休めにもなっておいしいおせちです。普段の作り置きにも。
2021/12/14
25分
おせち料理に作りたい「栗きんとん」。甘さ控えめに、さつまいもの自然なおいしさに仕上げました。くちなしの実は色を黄色っぽく仕上げるために入れますがなくてもOKです。
2021/12/09
90分
昆布だしで煮る、ちょっと甘めの関西風のおでんです。牛すじは必須ではありませんが、お好きな方は下ごしらえの仕方もご紹介しているので参考にしてください。
2021/12/03
赤魚に野菜をしっかり加えた食べごたえのあるブイヤベースです。赤魚以外の魚介もサフランも必要ありません。これだけで旨味たっぷりの、おいしいスープができあがります。アラスカ産赤魚は加熱しても崩れにくく、さらに骨抜きしたものを使えば食べやすい!!見た目も華やかで、クリスマスやバレンタインなどのパーティーにもおすすめです。水切りヨーグルトで作るアイオリソースも添えて、外食気分&味変も楽しめます。こちらはお好みでどうぞ。
2021/12/02
シンプルな材料で作るにんじんポタージュ。生クリームもなし、ローリエもなし。じっくり炒めてから煮ることで、野菜本来の甘味や旨味を引き出します。味付けは塩麹で。体にやさしい、自然なおいしさのポタージュです。
2021/11/24
白菜と豚バラを重ねて煮るだけのミルフィーユ鍋は、いまや人気の定番料理。こちらはかつお昆布だしとしょうゆ、塩で作るシンプルな味わいがおいしいレシピです。
2021/11/22
時々、無性に食べたくなる「たらこパスタ」。たらこの塩気とバターの香りがおいしく、少し加えるしょうゆも決め手に。スパゲティを茹でてボウルでソースと合わせるだけなので、とても簡単です。大葉と海苔を添えていただきます。
料理家
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料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作...
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2018.10.30
気軽に、楽しく。美味しい料理を届けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。神田えり子さんがその第9回目に登場しました。料理研究家を目指したきっかけや子育てとの両立などをお聞きしました。
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