神田えり子のレシピ一覧 (1182件)

神田えり子

「基本のオムライス」の作り方です。チキンライスは先に具材をケチャップで炒めることで、程よく水分が飛び、酸味も和らぎます。隠し味にマヨネーズを少し入れています。オムライスの卵の巻き方解説付き。

神田えり子

基本のぜんざいの作り方です。時間はかかりますが、丁寧に煮た小豆の旨味は格別です。残ったら冷凍保存もできます。

神田えり子

五穀豊穣を願って作られる「田作り（ごまめ）」の基本の作り方です。しっかりとフライパンで炒って水分を飛ばすことで、カリッとおいしい田作りができます。（ポイント欄に電子レンジでの炒り方も載せています）甘辛いたれに絡めて仕上げます。

神田えり子

関西で食べられる白味噌仕立てのお雑煮です。関西のおせちでは丸いものは「円満」を意味する縁起物です。お雑煮にも茹でた丸餅を使用し、野菜も輪切りにすることが多いです。白味噌は「西京味噌」を使って甘めでとろっとした仕上がりに。

神田えり子

湯煎してじっくり火を入れて、しっとりおいしく仕上げるローストビーフです。湯煎の後に焼いて香ばしく、旨味を閉じ込めます。しょうゆベースの玉ねぎのソースも一緒にどうぞ。クリスマスやおせち料理にも。

神田えり子

おせちで残った栗きんとんに、モッツァレラチーズ、市販のバジルソースを合わせてトースターで焼くだけ。簡単リメイクで、甘じょっぱい味がクセになるおつまみに変身！モッツァレラチーズの代わりにクリームチーズやピザ用チーズでもOKです。

神田えり子

おせちで残った黒豆をバターと混ぜ合わせ、クラッカーで挟んだ『黒豆バターサンド』。ワインやスパークリングなどにも合います。

神田えり子

おいしいけれどたくさん作って残りがちな紅白なます。鯖缶と一緒にさっと和え、フライパンにのせるだけ。お好みでパクチーを添えれば、ベトナム気分のおつまみになります。

神田えり子

余りがちな筑前煮をお餅と一緒に油揚げに詰めて、フライパンで焼きます。筑前煮の甘辛い味とお餅、こんがり香ばしい油揚げがよく合います。

神田えり子

おせち料理で余ったかまぼこをリメイク！青のりと粉チーズを加えた卵液に付けて焼く、簡単ピカタでおつまみにもぴったり！！ビールがすすみます。