神田えり子のレシピ一覧 (1182件)

神田えり子

普段のおかずにも、おせちにも覚えておきたい和食の定番『筑前煮』。具材から出てくる旨味と、干し椎茸のだしが効いてとってもおいしいです。

神田えり子

さっぱりとした味わいの紅白なますを柚子の絞り汁を加えて香りよくしました。箸休めにもなっておいしいおせちです。普段の作り置きにも。

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おせち料理に作りたい「栗きんとん」。甘さ控えめに、さつまいもの自然なおいしさに仕上げました。くちなしの実は色を黄色っぽく仕上げるために入れますがなくてもOKです。

神田えり子

昆布だしで煮る、ちょっと甘めの関西風のおでんです。牛すじは必須ではありませんが、お好きな方は下ごしらえの仕方もご紹介しているので参考にしてください。

神田えり子

赤魚に野菜をしっかり加えた食べごたえのあるブイヤベースです。赤魚以外の魚介もサフランも必要ありません。これだけで旨味たっぷりの、おいしいスープができあがります。アラスカ産赤魚は加熱しても崩れにくく、さらに骨抜きしたものを使えば食べやすい！！見た目も華やかで、クリスマスやバレンタインなどのパーティーにもおすすめです。水切りヨーグルトで作るアイオリソースも添えて、外食気分＆味変も楽しめます。こちらはお好みでどうぞ。

神田えり子

シンプルな材料で作るにんじんポタージュ。生クリームもなし、ローリエもなし。じっくり炒めてから煮ることで、野菜本来の甘味や旨味を引き出します。味付けは塩麹で。体にやさしい、自然なおいしさのポタージュです。

神田えり子

白菜と豚バラを重ねて煮るだけのミルフィーユ鍋は、いまや人気の定番料理。こちらはかつお昆布だしとしょうゆ、塩で作るシンプルな味わいがおいしいレシピです。

神田えり子

時々、無性に食べたくなる「たらこパスタ」。たらこの塩気とバターの香りがおいしく、少し加えるしょうゆも決め手に。スパゲティを茹でてボウルでソースと合わせるだけなので、とても簡単です。大葉と海苔を添えていただきます。

神田えり子

たたきごぼうはおせち料理だけでなく、普段の副菜にもおすすめ。意外と簡単に作れて、作り置きにもぴったりです。

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寒い季節に食べたいふろふき大根。お箸で切れるほど柔らかく煮た大根に、白味噌で作る田楽味噌をかけていただく和食の定番です。田楽味噌は多めに作って豆腐や生麩、なすに合わせてもおいしいです。※普通の味噌で作る場合は、ポイント欄を参考にしてください。