神田えり子のレシピ一覧 (1182件)

神田えり子

ふわふわで、切ると中はとろ～っとした、プレーンオムレツの基本の作り方です。家庭でも、コツさえつかめば、形もきれいでまるでプロのような仕上がりのオムレツが作れます。ホテルの朝食のような贅沢なおいしさです。特別な材料はいらず、卵と牛乳があればできます。

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コーンの甘みとプチプチ感がおいしい！ジューシーな豚つくねの作り方です。大人も子供も大好きな甘辛いてりやき味で、お弁当にもおすすめです。

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おうちで本格的なビーフシチューが簡単に作れるレシピです。赤ワインを入れることで、コクのあるお店でで食べるような味わいに。牛肉もホロホロにやわらかく仕上がります。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、マッシュルーム、ブロッコリーを入れて、野菜もしっかり摂れます。特別な日のメニューはもちろん、意外と作り方は簡単なので普段の食卓にもおすすめです。

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野菜がたっぷり食べられる、基本のピクルスの作り方です。ピクルス液にきゅうりや大根、にんじん、パプリカなど、お好みの野菜を漬けるだけなのでとっても簡単！お好みでローリエや赤唐辛子で風味をつけてくださいね。ごぼうやミニトマトなど、ほかの野菜を漬けるのもおすすめです。ポイント欄に漬け方のコツも記載しています。

神田えり子

基本の和風ドレッシングの作り方です。混ぜるだけで簡単においしい自家製ドレッシングができます。オリーブオイルをお好みの油に変えたり、玉ねぎやにんじんを加えてアレンジも可。多めに作っても、反対に必要な分だけ作って使い切りもいいですね！サラダだけでなく、お豆腐や冷しゃぶにもおすすめです。

神田えり子

フライパンで作る「基本のチャーシュー（焼豚）」の作り方です。時間は少しかかりますが、実は簡単にしっとりジューシーで本格的なチャーシューが作れます。おかずにはもちろん、チャーハンの具材やラーメンのトッピングなどにもおすすめです。今回豚肉は肩ロースのブロックを使用しましたが、お好みで豚バラブロック肉でも。たれをたっぷりとかけて召し上がってください。

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基本の焼きうどんの作り方です。しょうゆ味でかつお節をたっぷりかけた和風の味付けで、野菜もたっぷり食べられます。冷凍うどんを使って、フライパンで簡単に作れるのでお昼ごはんにもぴったり。今回は豚肉に、キャベツやにんじん、ピーマンなどの野菜を使っていますが、冷蔵庫にある野菜で代用もOKです。（ポイント欄に代用食材の例を記載しています）

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夏に食べたい！基本の豚肉の冷しゃぶサラダのレシピです。豚肉の冷しゃぶはゆで方・冷まし方によってはかたくなってしまったり、水っぽくなってしまうことも。そこで、しっとりふわふわ、やわらかく仕上げる豚肉のゆで方・冷まし方を解説します。レタスを敷いてサラダのようにし、酸味と甘味のおいしい醤油だれをかけていただきます！もちろん、市販のポン酢やごまだれで食べてもおいしいですよ！

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さくさくっとした揚げ上がりの野菜とえびの「基本のかき揚げ」の作り方です。衣は市販の天ぷら粉は使わず、卵黄と冷水、薄力粉で作ります。今回は玉ねぎ、にんじん、むきえびの組み合わせで作りますが、お好きな具材でもできます。これで、蕎麦やうどん、そうめんに合わせたり、天丼にしたりと楽しめます。

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夏野菜がたっぷり入った、山形の郷土料理『だし』。オクラ、きゅうり、なすにみょうがなどの薬味を存分に入れて、ご飯にかけていただきます。通常がごめ昆布を使いますが、今回は手軽な塩昆布で。三菱電機の本炭釜 紬なら、かまどで炊いたような美味しいご飯が楽しめます。かためで粒はしっかり！なのにもっちりとして甘い絶品ご飯に、冷やした『だし』がとってもよく合います。