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鶏ひき肉入り！ハッシュドポテトナゲット

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韓国の人気料理「参鶏湯（サムゲタン）」。今回は手羽元を使って手軽に作れる、本格的な味わいのサムゲタンをご紹介します。最後には、鶏もも肉や炊飯器を使った簡単サムゲタンも。うま味と栄養たっぷりのサムゲタンをぜひお試しくださいね。

&nbsp;<h2>「参鶏湯（サムゲタン）」をおうちで楽しんでみたい！</h2>


サムゲタンは丸鶏に高麗人参などの漢方、もち米やナツメ、にんにくなどを詰め込んだものを煮込む韓国料理です。人気の料理なのでお店や本場でも食べたことのある方も多いかもしれません。


ただ、おうちで作ってみたいと思っても、丸鶏や漢方をそろえるとなるとハードルが上がってしまいますよね。今回は日本の家庭でも手軽に作れるように、手羽元を使用したレシピをご紹介します。スーパーで手に入る食材で、うま味たっぷり、そして栄養しっかりのサムゲタンを作れますよ。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92eb70e9eeff2a7d33b3df550b189fb6.jpg" alt="サムゲタン完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />



クコの実を入れていますが、これはお好みで問題なし。調理道具もご家庭にある普通の鍋でOK！　圧力鍋や特殊なものを用意しなくて大丈夫です。


そしてこのサムゲタン、煮込み料理なので冬に食べると思われがちですが、本場韓国では夏バテ予防のための料理だとか。ご家庭では夏の疲れを癒やすのもよし、寒い時期に温まるのもよし。韓国料理でも辛くないメニューなので、お子さまにも食べていただけます。ぜひ、季節を問わずいつでも楽しんでもらえるとうれしいです。


&nbsp;<h2>手羽元で簡単！煮るだけ「本格的美味しさのサムゲタン」を作ってみよう！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/03/03caaf7d6ad016908797a1b0dfacb0fc.jpg" alt="サムゲタン完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（2人分）</h3>


鶏手羽元　8本 
白ねぎ　1本 
にんにく　1片 
しょうが　1片 
もち米　大さじ3(普通のお米でもOK) 
ごま油　小さじ2 
クコの実(あれば)　大さじ1/2 
A水　1L 
A酒　100ml(代わりに上記の水を1100mlにしてもOK) 
A塩　小さじ1/2 
塩・こしょう　各少々

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/db/db780bdbefc658dbe845e22d26f828e5.jpg" alt="材料" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>作り方</h3>

&nbsp;<h4>1．もち米を洗い、ごま油をまぶす</h4>


もち米は洗ってかぶるくらいの水（分量外・適量）に30分ほどつけ、水気をきる。水気がしっかりきれたらごま油をまぶす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/72/72b7f7703d3e70475d63ddc805fd0e63.jpg" alt="もち米を洗ってごま油をまぶす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>


・もち米はスープにほどよいとろみをつけてくれ、体を温める効果もあります。普通のお米で代用もできますし、お好みでもち麦で作るとプチプチ食感が美味しいですよ。 
・もち米にごま油をまぶすことで風味がつき、またお米がベタつかずさらっと仕上がります。


&nbsp;<h4>2．ねぎ、にんにく、しょうがの下準備をする</h4>


白ねぎは5cm幅に切る（青い部分も使用する）。にんにくは芯を除いて潰す。しょうがは皮付きのまま薄切りにする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f1f6452b1761ecbeba3ae73bb044945.jpg" alt="ねぎ、にんにく、しょうがの下準備をする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

高麗人参など特別なものを使わなくても白ねぎとにんにく、しょうがでしっかり風味付けができます。しょうがは皮付きのままが香りよく仕上がります。


&nbsp;<h4>3．手羽元に切り込みを入れる</h4>


鶏手羽元は骨の両側に切り込みを入れる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d8/d8e46faa9a6b0844d306bf4a6d48063c.jpg" alt="手羽元に切り込みを入れる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

鶏もも肉でもできますが、骨付きの方がよりいっそううま味が出るのでおすすめです。骨の両側に切り込みを入れると、身離れよく食べやすくなります。手羽先や手羽中でも美味しくできます。



&nbsp;<h4>4．材料を入れて煮る</h4>

鍋に1〜3の材料、A（水、酒、塩）を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、蓋を少しずらして弱火で40分ほど煮る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/483543eb9eee076ef9e2b238e4e28577.jpg" alt="材料を入れて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・煮込むだけで簡単！　アクはここでしっかり取っておくときれいなスープができます。 
・蓋は少しずらすことでほどよく水分を飛ばしながら煮ることができます。また匂いもこもりにくくなります。 
・はじめから塩を入れ過ぎないのもポイント。まずはレシピ通り小さじ1/2入れてください。食材からしっかりうま味が出るのと、煮込むと塩分濃度が上がるので、これくらいで十分。足りなければ最後に味見して調整するといいです。


&nbsp;<h4>5．クコの実を入れて煮る</h4>

鶏肉がやわらかくなったら、あればクコの実を入れ、蓋を外して10分煮る。塩・こしょうで味をととのえる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c2a4d640024063171626fbbb3ce62c23.jpg" alt="クコの実を入れて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

クコの実は戻さず、そのまま鍋に入れます。お好みなので入れなくてもいいですが、ビタミンが豊富で、美容にも健康にも効果のある食材とされています。色味のアクセントだけでなく、体のために適量入れてみるのもおすすめです。スーパーでも手に入ります。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/92/92eb70e9eeff2a7d33b3df550b189fb6.jpg" alt="参鶏湯完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h3>こんなアレンジもおすすめ！</h3>


レシピは作りやすく食べきりやすい2人分です。〆にうどんや中華麺を入れたりしても美味しいですよ。ほかには、残ったスープにご飯を入れて雑炊にしても。翌日の朝ご飯にもおすすめです。卵を加えるのもいいですね。



 

お店で食べるイメージのサムゲタンですが、身近な材料でも美味しくできます。夏の疲れを癒やすのにも、冷えた体を温めるのにも、ぜひお試しくださいね。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/420284">手羽元で簡単！煮るだけ『本格的おいしさのサムゲタン』</a>

&nbsp;<h2>編集部厳選！サムゲタンレシピバリエ</h2>

ここからはNadiaに掲載されているレシピから、編集部が厳選したサムゲタンレシピをご紹介します。鶏もも肉を使って手軽に作れるレシピに、炊飯器におまかせで絶品に仕上がるサムゲタンも。ぜひ試してみてくださいね。


&nbsp;<h3>鶏もも肉で簡単！お手軽サムゲタン</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/90/9046a8621a894b9ef8d50e9e15a3702c.jpeg" alt="鶏もも肉でお手軽やさしい参鶏湯" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

鶏もも肉とうるち米で作る手軽なサムゲタン。下処理した鶏もも肉を、しょうが、にんにく、ねぎなどと一緒に煮込むだけ。鶏もも肉は最後にはさみで食べやすい大きさに切り、汁ごと皿に取り分けます。お好みで塩やキムチと合わせてどうぞ。

●kannaさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/254680/recipe/384799">鶏もも肉でお手軽やさしい参鶏湯</a>


&nbsp;<h3>お肉がホロホロ！炊飯器で作る簡単サムゲタン</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/54/5492252c980d6b287e38b240abae5af9.jpg" alt="炊飯器でかんたん♡サムゲタン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

下準備した食材を炊飯器に入れたらあとは待つだけ！　仕上げのごま油とこしょうを加えたら完成です。ホロホロの手羽元ととろとろのスープが簡単に楽しめますよ。炊飯器によっては調理不可の場合もありますので、調理前に取り扱い説明書をご確認くださいね。

●スギヤマ　ヒサエさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/453312">【炊飯器でかんたん♡サムゲタン】お肉がホロホロ柔らかい！</a>



 
これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

参鶏湯（サムゲタン）基本の作り方｜手羽元で簡単に本格的味わい【定番レシピ】

豚肉と白菜を重ねて作る「ミルフィーユ鍋」。今回はかつおと昆布のだしを使った、基本のミルフィーユ鍋の作り方をご紹介します。具材の重ね方や詰め方のコツを覚えて、見た目もきれいなミルフィーユ鍋を作りましょう！　最後にはアレンジレシピもありますので、チェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>豚肉と白菜を重ねて煮るだけ！定番「ミルフィーユ鍋」</h2>


豚肉と白菜を重ねて作るミルフィーユ鍋は今や人気の定番鍋のひとつとなりました。一見難しそうに思われるかもしれませんが、実は重ねてカットして煮るだけで、コツさえ分かればとっても簡単！　具材もシンプルなのに、見た目も良くて気分も上がります。


今回はかつおと昆布のだしを使った、うま味がじわ〜っと美味しい基本のレシピをご紹介します。そのまま食べても豚肉と白菜、だしのうま味がしっかりとして美味しいですが、お好みでごまだれやポン酢、ラー油をかけても。たっぷりの白菜がこれだと不思議とあっという間に食べられて、白菜の大量消費にもおすすめです。


&nbsp;<h2>基本の「豚バラ白菜ミルフィーユ鍋」の作り方</h2>

&nbsp;<h3>材料（4人分・直径22cmの鍋使用）</h3>


白菜　6枚(約1/4玉分・約600g) 
豚バラ薄切り肉　400g 
青ねぎ(小口切り)　適量 
Aだし汁(かつお昆布だし)　800ml 
A酒　大さじ2 
A醤油　大さじ1と1/2 
A塩　小さじ2/3


※豚肉はバラがやわらかくコクが出ておすすめですが、こま切れやロースでも。 
※レシピは直径22cmの鍋で作りました。鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。


&nbsp;<h3>作り方</h3>

&nbsp;<h4>1．豚肉と白菜を重ねる</h4>

白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚バラ薄切り肉を交互に3回程度重ねる。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48dbb1a309a500f91939b88895d35f19.jpg" alt="白菜と豚肉を重ねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2eda879a1bae7b040a83f209f2c436f2.jpg" alt="白菜と豚肉を交互に3回程度重ねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・芯をつなげたまま豚肉をはさむ方法もありますが、このように葉をはがして行う方が簡単です。白菜の内側の小さい葉を使うときは、2〜3枚並べて使えばOK！ 
・重ね過ぎると厚みが出て切りにくいので、白菜3〜4枚を1セットにして豚肉を交互にはさむくらいがベストです。


&nbsp;<h4>2．鍋の高さに合わせて切る</h4>

重ねた白菜と豚肉を鍋の高さに合わせて切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53a50e065baf5ca178797fc87a28f897.jpg" alt="白菜と豚肉を鍋の高さに合わせて切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・鍋からはみ出したり、逆に高さがないと見た目良く仕上がりません。鍋の高さをチェックして、それに合わせて切りそろえます。


&nbsp;<h4>3．切り口を上にして詰める</h4>

鍋肌側から中央に、順に敷き詰めていく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f0f7138bae2c260cc1cfe8f26b26a718.jpg" alt="鍋肌側から中央に敷き詰めていく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57de5a16498898a26862d42878eadb6b.jpg" alt="鍋肌側から中央に敷き詰めていく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・重ねた豚バラと白菜を、断面の揃った切り口を上にして並べます。鍋肌の方から中央に順に詰めるとやりやすいですよ。 
・加熱すると白菜がしんなりとするので、なるべくここでぎゅうぎゅうに詰めると、できあがりがきれいです。 
・鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。しっかりぎゅうぎゅうに詰めるのを優先して。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/813b4a988691640153f51b965b967e96.jpg" alt="詰め終わり" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>4．だしで煮る</h4>

【A】のだし汁・酒・醤油・塩を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で15分ほど煮て火を通す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39902ed2241478a282abd4d4cc455c4a.jpg" alt="だしで煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


今回はかつお昆布だしを使用しました。お好みでかつおだし、だしパックを使ったものでも。


&nbsp;<h4>5．青ねぎを散らす</h4>

味をみて塩（分量外・少々）で味を調え、青ねぎ（小口切り）を散らす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f9c70e9a4b3fa5c953364740bc9cb3f.jpg" alt="ミルフィーユ鍋完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・ねぎはお好みです。そのままでも十分味が染みて美味しいですが、ごまだれやポン酢、ラー油を少しかけても。 
・〆には、うどんやゆでたラーメンを入れても美味しいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/426116">旨みたっぷり！あったまる『豚バラ白菜のミルフィーユ鍋』</a>





&nbsp;<h2>編集部厳選！ミルフィーユ鍋アレンジレシピ</h2>

基本のミルフィーユ鍋を楽しんだら、アレンジレシピもぜひお試しください！　ここからは、味付けいろいろのミルフィーユ鍋をご紹介します。白だしでシンプルに味わうものや、コンソメ味、味噌味など。気分に合わせて選んでみてくださいね。


&nbsp;<h3>白だしで簡単！白菜と豚肉のミルフィーユ鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f67bc82c09c3941e2ec941f0ee83011.jpg" alt="白菜と豚肉のミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

味つけは白だしだけ！　ですが、豚肉のうま味と最後にかけるごま油でコクたっぷり。箸が止まらなくなる美味しさです。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/404106">白菜と豚肉のミルフィーユ鍋</a>

&nbsp;
<h3>コンソメ味で！野菜のうま味たっぷりミルフィーユ鍋
</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/233fadf2b3ee6eacab07023c804928a4.jpg" alt="野菜のうま味たっぷり！ミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらは洋風のミルフィーユ鍋。中央のトマトがインパクト抜群の一品です。白菜と豚肉のほか、長ねぎ、きのこ、にんじんと野菜もたっぷり。味付けはコンソメのみで、素材本来のうま味や甘みをじっくり味わうお鍋です。
●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/429367">野菜のうま味たっぷり！ミルフィーユ鍋</a>


&nbsp;<h3>うま味と甘みがたっぷり！豚バラ白菜のうまだし重ね鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e3954bf93e7b28ed22de428246a46a1.jpeg" alt="豚バラ白菜の旨だし重ね鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
鶏がらスープの素、めんつゆに、しょうが・にんにくでパンチをプラス。さらに味噌が隠し味！　コクが出て風味も増し、絶品のミルフィーユ鍋になりますよ。少なめの水で煮込み、甘みの増した白菜がたまりません。

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/427776">【豚バラ白菜の旨だし重ね鍋】家族絶賛♪旨み甘みたっぷり鍋✩</a>


&nbsp;<h3>味噌ベースにアレンジ！ごま味噌バターのミルフィーユ鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dedf03ada1dbaf9f2e34d0e8becfba42.jpg" alt="ごま味噌バターのミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは鶏がらスープの素を使い、味噌ベースの味付け。すりごまとバターの香りとうま味がプラスされ、ちょっと違った美味しさです。お好みでラー油や七味唐辛子をかけても◎。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/403898">ごま味噌バターのミルフィーユ鍋</a>



&nbsp;

 
これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

豚バラ白菜のミルフィーユ鍋の作り方｜重ねるだけで簡単！【定番レシピ】

濃厚でクリーミーな味わいのクリームチーズは、料理やお菓子にもよく使われる人気のチーズのひとつ。「キャステロ」の「ホイップクリームチーズ」は、その名の通りホイップされたなめらかな口当たりと、ミルクの美味しさがギュッと詰まったフレッシュ感が特徴です。今回は、「ホイップクリームチーズ」の魅力やおすすめレシピを、Nadia Artistの神田えり子さんがご紹介します！

&nbsp;<h2>リッチな大人時間に欠かせないチーズ</h2>
ちょっとした持ち寄りパーティーや、家でゆっくりひとり飲み。そんな大人時間のお供に欠かせないのがチーズ。バジルなどのハーブやオリーブオイルを合わせたり、ナッツやドライフルーツと一緒に盛り付けたり、それだけでも華やかなオードブルやおつまみになりますよね。
私はクリームチーズやモッツァレラなどのフレッシュチーズが大好きで、よくおつまみやサラダに使っています。クラッカーにクリームチーズを塗り、レーズンをのせ、オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーをかける、というのにハマっていた時期もありましたが、これが軽くつまめてついお酒もすすんでしまうおつまみなんです。
乾杯のときも、友だちとおしゃべりしているときも、お酒とチーズがあればリッチで楽しい時間を過ごせる…そんな気がします。


&nbsp;<h2>お菓子や料理にも。クリームチーズの楽しみ方</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3ab2d07ca078.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

お酒と相性の良いチーズですが、おつまみやサラダ以外にも大活躍します。そこで、私のとっておきの楽しみ方を紹介しますね。
お酒が大好きな私ですが、実はあんこにも目がありません。そんな私にとって、あんこと一緒にクリームチーズをパンに塗っていただくのはまさに至福のとき。あんずジャムをちょっとプラスしても最高です。そして一緒に合わせたい飲み物は紅茶。考えてみればチーズケーキと紅茶が合うのだから、間違いない組み合わせですよね！　紅茶の芳醇な香りがチーズの美味しさをより一層引き立ててくれます。
こんなふうに、普段からよくクリームチーズをいただいていますが、最近知った「キャステロ ホイップクリームチーズ」がほんとに美味しく、使いやすくて驚いています。ホイップ状でやわらかく、冷蔵庫から出してすぐでもパンやクラッカーに塗り広げることができます。ホイップ状のチーズの軽さがほかの具材に馴染みやすく、思い立ったらすぐに使えるので、クリームチーズを使った料理やお菓子がより身近に感じるようになりました。



&nbsp;<h2>とろける食感がクセになる！大人のためのリッチなチーズレシピ</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/24/2490bfab1477.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

そんな「キャステロ ホイップクリームチーズ プレーン」を使って、今回はポテトサラダを作りました。
人気のクリームチーズといぶりがっこの組み合わせを、より手軽なたくあんで代用し、粗みじん切りにして加えてみました。
マヨネーズはあまり加えずに、チーズのフレッシュなミルクの味わいとコク、ほのかな酸味を活かしています。ほかの調味料もシンプルに塩こしょうのみ。
このクリームチーズはホイップ状でやわらかいので、冷蔵庫から出したてでも潰したじゃがいもとムラなく混ざりやすい！　フワッとなめらかなチーズはじゃがいもなどの素材としっかりとマッチし、コクとうま味がアップします。
たくあんの食感がアクセントのクリームチーズ入りポテトサラダは、パンやクラッカーと合わせてお酒のおつまみにしてもいいですし、もちろん普段のおかずにもなりますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/459001">ホイップ状で簡単！『クリームチーズとたくあんのポテトサラダ』</a>



&nbsp;<h2>驚きのふわとろ感！「キャステロ」のホイップクリームチーズ</h2>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a9/a9412448880e.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

「キャステロ」はヨーロッパ最大級のチーズメーカー「アーラ フーズ」の主要ブランドの一つです。酪農が盛んな地域のチーズだけあって、この「ホイップクリームチーズ」もリッチなミルクの味わいとコクがあります。それでいてクセはなく、酸味も穏やかなので、とっても食べやすい！
さらに、気泡を含んだ特殊製法でホイップ状にし、口溶けが非常になめらかなのが特徴。こんなにふわふわでとろとろなクリームチーズがあったなんて、と驚きの口当たりのよさ！

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/af/af7fceac579a.jpg" alt="ここに画像の説明"  style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />

とてもやわらかいので、冷蔵庫から出したてでもすぐにパンに塗ったり、料理やお菓子に使ったりしやすいのもうれしいポイント。ラインナップは、今回のレシピで使用したプレーンと、ガーリック、ペッパーの3種類です。「キャステロ ホイップクリームチーズ」を、大人同士で過ごす時間のお供にいかがですか。


●商品については
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とろけるホイップクリームチーズで簡単おしゃれ料理、リッチな大人時間を

お弁当の一品としてもうれしい「こんにゃくの甘辛煮」。日持ちするので作り置きにもぴったりです。今回は味のしみたこんにゃくの甘辛煮の作り方をご紹介します。お好みでアレンジも加えて楽しんでくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>常備菜にぴったり！こんにゃくの甘辛煮</h2>


作り置きにも人気のこんにゃくの甘辛煮。味がしみたこんにゃくは、お弁当に入っていたら、なんだかちょっとうれしいですよね。実は煮るといっても10分もあれば完成し、とっても簡単なので、あと一品に便利！　1週間ほど日持ちするので常備菜にぴったりです。


今回は削り節も入れてうま味もプラスし、ご飯にもお酒にもよく合うように仕上げています。お好みで赤唐辛子を加えたり、仕上げに七味唐辛子をかけてピリッとさせたりしても美味しいですよ。




&nbsp;<h2>基本の「こんにゃくの甘辛煮」の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe18003af3ec9d65d65ba832f3779ec4.jpg" alt="こんにゃくの甘辛煮完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2〜3人分）】</h3>


こんにゃく　1枚(約250g) 
削り節　1袋(約2g) 
ごま油　小さじ1/2 
A砂糖　小さじ2 
Aみりん　大さじ1 
A醤油　大さじ2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜こんにゃくをちぎる＞ 
1．こんにゃくはスプーンで小さめのひと口大にちぎる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/96/9616950acb771450849c82c4846a9276.jpg" alt="こんにゃくをちぎる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・包丁で切るよりも断面に凸凹ができ、味しみがよくなります。 
・スプーンはティースプーンくらいのものが今回はちぎりやすいと思います。



＜下ゆでする＞ 
2．鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけて沸騰したら弱火で1分下ゆでする。ざるに取って湯を切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cc/cc27c54909417d45a8b8df9de36c7418.jpg" alt="こんにゃくを下ゆでする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・臭みと余分な水分を取るために、下ゆでします。お湯に入れるのではなく、水からゆでる方が表面がかたくならず、臭みも取れやすいです。 
・手軽にレンジでもOK！　耐熱容器に入れてかぶるくらいの水を入れ、ラップなしで電子レンジ（600W）で3分ほど加熱してください。 
・下ゆで不要なこんにゃくも、味しみが良くなるのでぜひ下ゆでしてくださいね。



＜乾煎りする＞ 
3．鍋に2を入れて中火にかけ、1分ほど炒める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64a2141b9db085b0679a02a4440ad452.jpg" alt="こんにゃくを乾煎りする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
油はひかずに乾煎りにし、水分を飛ばします。こんにゃくがバチバチと音を立ててびっくりするかもしれませんが、そのまま炒めて大丈夫です。



＜調味料を入れて煮る＞ 
4．Aを加えてときどき混ぜながら、汁気が鍋底にうっすら残るくらいまで煮詰める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/8442ca372e6fc68318f08bf2981ad446.jpg" alt="調味料を入れて煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・焦がさないように、味が均一になじむように混ぜながら加熱します。小さめのフライパンで作ってもいいです。 
・醤油はお好みで加減してもOK。 
・お好みで、赤唐辛子（輪切り）は調味料と同じタイミングで加えます。



＜ごま油、削り節を加える＞ 
5．火を止めて、ごま油を回しかけ、削り節を加えて混ぜる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b5/b56edb3d76ee208366a104d1b78718e7.jpg" alt="ごま油、削り節を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
削り節はうま味になりますが、なくてもOK！　いりごまをふっても美味しくできますよ。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/fe/fe18003af3ec9d65d65ba832f3779ec4.jpg" alt="こんにゃくの甘辛煮完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/445651">作り置きにぴったり！おかか入り『こんにゃくの甘辛煮』</a>

 

いかがでしたか？　こんにゃくはお安く手に入りますし、ヘルシーな食材なので、食卓にもっと登場させられるとうれしいですよね！　お好みでちくわと煮ても美味しいので、こんにゃくを乾煎りしたあとに加えて、さっと炒めて一緒に煮てください。ちくわの塩分があるのでしょうゆは控えめ（大さじ1程度）にするのがおすすめです。ぜひ、作り置きに、あと一品に作ってみてくださいね！


 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいこんにゃくの甘辛煮｜何度も作りたい定番レシピVol.295

甘辛い鶏肉と野菜にたっぷりのチーズを絡めて食べる、人気の韓国料理のひとつ「チーズタッカルビ」。今回は、基本のチーズタッカルビの作り方をご紹介します。鶏肉に下味をつければ、あとは加熱するだけなのでとっても簡単！　残ったたれにご飯を混ぜた、ビビンバ風の〆まで楽しんでくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ご飯にもお酒にも合う！チーズタッカルビ</h2>


人気の韓国料理のひとつ「チーズタッカルビ」。日本でもすっかりおなじみになりました。


元々「タッカルビ」は鶏肉をコチュジャンベースのたれで漬け込み、キャベツやさつまいもなどの野菜と一緒に焼く料理。これに、たっぷりのチーズを溶かし、絡めながら食べるのが今回ご紹介する「チーズタッカルビ」です。


辛さだけでなく、甘みもうま味もしっかり。お酒にも合いますが、ご飯もすすむ味付けです。作り方は、鶏肉に下味をつければ、あとは加熱するだけで実はとっても簡単！　フライパンやホットプレートで作って、みんなで囲むのもいいですね。




&nbsp;<h2>基本のチーズタッカルビの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/1466f35a13b52ef29921c60ce418fe6e.jpg" alt="チーズタッカルビ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h3>【材料（2～4人分）】</h3>


鶏もも肉　1枚 
さつまいも　150g 
キャベツ　200g 
玉ねぎ　100g 
ピザ用チーズ　200g程度 
ごま油　小さじ2 
Aコチュジャン　大さじ2 
A酒　大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
A醤油　大さじ1 
A韓国産唐辛子粉　小さじ2 
Aにんにくすりおろし　小さじ1 
Aしょうがすりおろし　小さじ1


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜鶏肉をたれに漬ける＞ 
1．鶏もも肉をひと口大に切り、【A】で10分ほど下味をつける。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/dc/dc74253d31b2db271a6fed05ba2df945.jpg" alt="鶏肉をひと口大に切り、たれに漬ける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・鶏肉はジューシーなもも肉を使用します。しっかり揉み込んで下味を付けます。 
・韓国産の粉唐辛子がなければ、コチュジャンをお好みで小さじ1～2程度増やしてください。日本の一味唐辛子で代用もできますが、小さじ1/2〜1程度に。韓国産より日本の一味唐辛子の方が辛いので気をつけてくださいね。



＜野菜の下ごしらえ＞ 
2．さつまいもは皮付きのまま5mm厚の輪切りにして、水にさっとさらし、水気を切る。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d6/d6ee0f4df6e8b53efcefdca964d6a7b7.jpg" alt="さつまいもは輪切りにして水にさっとさらす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e647eeedb669ced67893912f5e0ea4cf.jpg" alt="キャベツは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎはくし形切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
・さつまいもの甘みが、コチュジャンの甘辛さにとってもよく合います。かぼちゃで代用もおすすめです。 
・キャベツは味しみがいいように手でちぎります。



＜フライパンに入れる＞ 
3．フライパンにごま油を熱し、さつまいもを並べ、キャベツ、玉ねぎ、その上に1を下味ごとのせる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/38/38d3e39f537dd44191bf5a93a8190ab7.jpg" alt="フライパンにごま油を熱し、野菜、鶏肉をのせる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
・下味は余すことなくすべて使ってください。 
・具材はこの順番でフライパンに入れると、味しみも火通りもよくなります。



＜加熱する＞ 
4．蓋をして弱～中火で10〜15分ほど、途中何度か混ぜながら加熱する。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1b/1b82d03a9098b054dde49a7546056d37.jpg" alt="蓋をして途中何度か混ぜながら10〜15分ほど加熱する" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
5分ほど加熱したら、焦げ付かないように、そして全体に火が通るようにときどき混ぜます。さつまいもをあまり崩さないようにだけ気をつけてください。野菜からも水分がほどよく出て、どんどん味もなじんできます。



＜チーズを加える＞ 
5．蓋を開けて、真ん中に溝を作り、ピザ用チーズを入れる。蓋をして弱火で2～3分チーズが溶けるまで加熱する。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/efabb56298b1f2b9daba16b1eb97ebeb.jpg" alt="真ん中に溝を作り、ピザ用チーズを入れ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
チーズはお好みでもっともっと入れても。カマンベールチーズを加えても美味しいです。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/1466f35a13b52ef29921c60ce418fe6e.jpg" alt="チーズタッカルビ完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/227465">溺れるほどたっぷり☆チーズタッカルビ</a>

 

いかがでしたか？　お肉も野菜もちゃんと摂れて、バランスもよく、ご飯のおかずにもなる「チーズタッカルビ」。野菜はアレンジも利いて、かぼちゃやキムチを入れても美味しいです。残ったたれにご飯を混ぜてビビンバ風の〆もたまりませんよ。ぜひ、おうちでも作ってみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいチーズタッカルビ｜何度も作りたい定番レシピVol.291

子どもから大人まで、根強い人気の「たらこパスタ」。スパゲッティをゆでてボウルで和えるだけなので、おうちでも簡単に作れます。今回は、マヨネーズや牛乳は使用せず、バターと醤油でシンプルに仕上げるレシピをご紹介。大葉や海苔などお好みのトッピングで召し上がってくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>人気のたらこパスタをおうちでも！</h2>


和風パスタの中でも定番で根強い人気の「たらこパスタ」。たらこの塩気が美味しく、無性に食べたくなることはありませんか？　実はおうちで作るのも、スパゲッティをゆでてボウルで和えるだけなのでとっても簡単なんです。


今回はマヨネーズや牛乳は使用せず、バターと醤油でシンプルに仕上げるレシピをご紹介します。これで、生のたらこの美味しさをグッと引き立ててくれます。お好みで大葉ときざみ海苔をのせて召し上がってくださいね！


&nbsp;<h2>基本のたらこパスタの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8b/8b6d03b53b8524ccdcc2d1100f09e152.jpg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


スパゲッティ　160〜200g 
たらこ　1腹(約60g) 
大葉　4〜5枚 
きざみ海苔　適量 
バター　20g(室温に戻す・有塩でも無塩でもOK) 
醤油　小さじ1/2〜大さじ1/2 
パスタのゆで汁　40ml前後


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜熱湯を用意する＞ 
1．鍋に熱湯を2L沸かす。塩（分量外・小さじ4）を加えてさっと混ぜる。


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【ポイント】 
・熱湯はたっぷりと沸かします。2人前のパスタには1.5L〜2Lくらい用意すると、温度が下がりにくく上手にゆであがります。 
・塩は熱湯に対して1％を目安に。塩を加えると下味が付くのと、コシのあるゆであがりになります。 
・塩は水の状態から入れて沸かすと塩分濃度が上がってしょっぱくなるので、沸いてから入れるようにしてくださいね。



＜パスタをゆでる＞ 
2．鍋にスパゲッティを入れて表示通りにゆでる。


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【ポイント】 
・ゆであがったらソースとさっと和えるだけなので、スパゲッティはアルデンテではなく表示通りにややしっかりとゆでます。 
・パスタを入れたら一度菜箸で少し混ぜてくっつかないようにしてください。ゆでている間は混ぜすぎると湯の温度が下がるのと、パスタの表面がボロボロになることもあるのでほどほどに。



＜トッピングの準備＞ 
3．大葉は軸を除いて、せん切りにする。


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【ポイント】 
パスタをゆでている間にトッピングの用意をします。面倒なときは大葉は切らずにちぎるのでもOK！　お好みできざみ海苔やかいわれ大根、青ねぎの小口切りや白髪ねぎでも美味しいです。



＜ソースの準備＞ 
4．たらこは横半分に切り（または縦に切り込みを入れて）、薄皮を外して身を取り出す。ボウルに入れて、室温に戻したバターも加えておく（混ぜなくてOK）。


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【ポイント】 
バターはパスタの余熱で溶けますが、手早く溶けてパスタに絡むよう、あらかじめ室温に戻すか、電子レンジ600Wで10秒ほど加熱しておくと安心です。



＜ゆで汁を取っておく＞ 
5．スパゲッティがゆであがる直前に、ゆで汁をカップなどに取っておく。


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【ポイント】 
パスタがほぐれやすいようにゆで汁を使用します。パスタのうま味が出ていて、かつ湯が冷めない、ゆであがり直前のタイミングで分量より少し多めに取っておきます。



＜和える＞ 
6．スパゲッティがゆであがったら湯を切り、たらこの入ったボウルに入れ、ソースと手早く和える。パスタのゆで汁を加えて絡めやすくし、バターを溶かしながらソースを全体に混ぜる。


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【ポイント】 
取り出しておいたゆで汁を加えてほぐしながら混ぜます。



＜醤油で味を調える＞ 
7．味を見てから醤油を回しかけて、さらに混ぜる。


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【ポイント】 
たらこの塩分、ゆで汁の量や、バターが有塩か無塩かによって塩気が違います。必ず味を見てから、醤油を少しずつ調整しながら入れてください。



＜できあがり＞ 
8．器に盛り付けて、大葉、きざみ海苔を添える。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/426378">和えるだけ！簡単『基本の和風たらこパスタ』</a>

 

いかがでしたでしょうか？　定番で人気のたらこパスタはやっぱりなじみがあって、美味しいですよね。たらこを明太子に代えれば「明太子パスタ」になります。いかの刺身を細切りにして一緒に和えても美味しいですよ！　いろいろアレンジも楽しんでみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいたらこパスタ｜何度も作りたい定番レシピVol.274

糸こんにゃくのたらこ炒り

豚マヨおかか炒め

梅しらすごはん

まぐたく

【ビールのおつまみに】餃子の皮で３分　ペッパークラッカー

【5分以内】大根の塩こぶ和え

【５分】玉ねぎの梅おかか和え

セロリとさきいかのキムチ和え

【おつまみ】小松菜のナムル

『ほうれん草のカタルーニャ風』ナッツとレーズン入り

鯛のこぶ和え

きゅうりとサーモンのピンチョス～柚子胡椒ドレッシング

三つ葉と豆腐のごまぽんサラダ

5分で完成！！レンチンなめたけ

長いものバターしょうゆ磯辺焼き

長芋のおかかマヨネーズ和え

きゅうりとカニカマの和え物

炒めキャベツのマスタードマリネ

5分でできる小鉢のおつまみ

副菜

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『なすとこんにゃくの甘辛煮』

『アスパラとツナのナムル』

料理家。
お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。
作る人も負担にならない。
シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。

～書籍～
レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる　デパ地下・有名店の大人気マリネ」（

旬の野菜たっぷりおばんざいレシピby神田えり子

わたしのとっておきレシピ

鶏ひき肉入り！ハッシュドポテトナゲット

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参鶏湯（サムゲタン）基本の作り方｜手羽元で簡単に本格的味わい【定番レシピ】

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