香り爽やか♪レモン唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• レモン
  1個
• A
  醤油、酒
  各大さじ2
• A
  おろししょうが、おろしにんにく
  各小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• B
  醤油、砂糖、水
  各大さじ4
• B
  かんたん酢
  大さじ2
• B
  ポッカレモン
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  はちみつ、おろしにんにく
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 粗挽きブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は骨や筋を取って一口大に切り、A 醤油、酒各大さじ2、おろししょうが、おろしにんにく各小さじ1を揉み込み5〜10分置く。(漬け込みすぎると味が濃くなるので注意) 　 ・レモンは水でよく洗い、沸騰したお湯で30秒ボイルしたあと5mm幅のイチョウ切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  180℃に熱した油でカリッとするまで揚げる。 ザルで油を切っておく。

  
• 3

  B 醤油、砂糖、水各大さじ4、かんたん酢大さじ2、ポッカレモン大さじ1、片栗粉小さじ2、はちみつ、おろしにんにく各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2をよくかき混ぜながら弱火で加熱し、一度沸騰させる。 とろみがついたら火を消す。

  
• 4

  ボウルにレモン、唐揚げ、タレを入れよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、粗挽きブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・揚げ焼きではなく揚げる。 →揚げ焼きだと表面の油がタレを弾いてベタベタになる。 　 ・レモンは加熱しすぎない。 　あとで温める場合は、レモンは抜いて温める。 →苦味が増えてしまうため 　 ・レモンは分厚めがいい。 →薄いと混ぜている間に果肉がなくなる 以上、試作して気づいた点です♪

作ってみた！

質問