レンチンで簡単♪なすとパプリカの南蛮漬け

材料4人分

• なす
  2本
• 赤パプリカ
  1個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖、かんたん酢
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ1/2
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1/2
• ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。 赤パプリカは乱切りにする。 ねぎは小口切りにする。

• 1

  なすは1本分ずつラップをし、600wのレンジで3分加熱する。

  
• 2

  加熱後すぐに氷水で冷やした後、一口大に切る。 ※冷やすことで彩りをキープできますがやらなくてもOKです。

  
• 3

  パプリカを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで3分加熱する。

  
• 4

  A 醤油大さじ2、砂糖、かんたん酢各大さじ1、水大さじ1/2、輪切り唐辛子小さじ1/2となす、パプリカを入れて5分以上つける。

  
• 5

  器に盛り、ねぎを添える。

  

ポイント

茄子の水分量によって濃さが変わるので調整してください♪

作ってみた！

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