ソースもワンパンで♪【むね肉のブロッコリージェノベーゼ】

材料4人分

• 鶏むね肉(皮なし)
  2枚(600〜650g)
• ブロッコリー
  1株
• 薄力粉
  適量
• 油
  適量
• 塩
  4つまみ
• 酒
  50ml
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 粗挽きブラックペッパー
  たっぷり
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉(皮なし)は袋に入れ、1cm程の厚さになるまで麺棒などで叩く。 ・ブロッコリーはボウルで振り洗いをし、小さめに割く。 芯は使用しないため、スープなどにご活用ください。

  
• 1

  むね肉に薄力粉を薄くまぶす。 フライパンに油を熱し、むね肉を入れて塩をふり、中火で焼く。

  
• 2

  白っぽく色が変わったらひっくり返し、隙間にブロッコリー、酒を入れる。 蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。 ひっくり返して再び蓋をして5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  肉を取り出して薄めのそぎ切りにする。

  
• 4

  ブロッコリーはフライパンのまま、A オリーブオイル大さじ3、粉チーズ大さじ2、おろしにんにく小さじ1を入れてスプーンなどで潰す。

  
• 5

  器に盛り、粗挽きブラックペッパーをふり、レモンを添える。

  

ポイント

・むね肉が分厚かったり、ブロッコリーが大きいと片面5分ずつでは火が通らない場合があります。 なるべくむね肉は薄く、ブロッコリーは小さくするのがおすすめです。 ・加熱後、ブロッコリーが簡単に崩せるか確認してから潰してください。

作ってみた！

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