わさびで食べる♪【鶏肉と厚揚げのバター煮】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(450〜500g)
• 厚揚げ
  1袋
• ねぎ
  2本
• ミニトマト
  12個
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• 油
  適量
• バター
  20g
• 刻み海苔
  適量
• 鰹節
  適量
• わさび
  適量

作り方

• 下準備
  ・ねぎの白い部分は4等分にし、青い部分は輪切りにする。 ・鶏もも肉は筋や脂肪を取って一口大に切る。 ・厚揚げは16等分に切る。

  
• 1

  フライパンに油を熱し、ねぎをこんがりするまで焼き、取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにもも肉を入れ、皮目をパリッと中火焼いたらひっくり返す。

  
• 3

  厚揚げ、ミニトマト、ねぎ、A 水200ml、酒100ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、ほんだし小さじ2、塩ひとつまみを入れて蓋をして弱めの中火で5〜7分煮込む。

  
• 4

  火を止めてバターを入れて溶けたら器に盛る。

  
• 5

  仕上げに鰹節、ねぎ、刻み海苔、わさびを添える。

  

ポイント

・バターは後入れすることで香りが保てます。 ・ねぎを焼いてから肉を焼くことで香ばしさを肉に移しています♪

作ってみた！

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