タレが主役！なすニラだれの【やみつき豚こま唐揚げ】

材料4人分

• 豚こま
  490g
• なす
  2本
• ニラ
  1/3袋
• A
  醤油・酒
  各大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  かんたん酢
  小さじ2
• B
  砂糖・おろししょうが
  各小さじ1
• 油
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こまにA 醤油・酒各大さじ2、おろしにんにく小さじ1を揉み込み5分以上おき、片栗粉をまぶす。 ・なすは1cm角切り、ニラはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに多めの油を敷き、なすを揚げ焼きにし、火が通ったらざるで油を切っておく。

  
• 2

  同じフライパンで豚こまをカリッとするまで揚げ焼きにする。

  
• 3

  ボウルにニラ、なす、B 醤油大さじ1.5、かんたん酢小さじ2、砂糖・おろししょうが各小さじ1を入れ混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に豚こまを盛り、香味ダレをかけ、糸唐辛子を乗せたら完成。

  

ポイント

・なすは揚げ焼きにすることで色を保てます。 ・なすとニラは食べる直前で、調味料と和えると色を保てます。味しみしみ派の場合は予めつけておいても◎

作ってみた！

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