簡単2つのソースで食べる!たっぷりきのこのミートローフ

50

2019.01.17

分類主菜

調理時間: 50分

ID370841

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

たっぷりきのこが味の決め手。じゅわっとしたきのこの旨味が、ミートローフと相性抜群です。ジューシーながらも、きのこのおかげでヘルシーに仕上がっています。
簡単な2種類のソースで大人も子どもも楽しめます♪

お肉のおかず ひき肉 パーティー おもてなし きのこ

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材料(21×8.5×8.5cmのパウンド型1本分)
合いびき肉 400g
ベーコンスライス 100g
きのこ 150g(お好きなもの(しめじ、マイタケなど))
くるみ 30g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
茹で卵(固ゆで) 3個
パン粉 1/2カップ
牛乳 大さじ3
1個
小さじ1/2
こしょう 少々
A
ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
A
醤油 小さじ1
B
パセリみじん切り 大さじ1
B
醤油 大さじ2
B
バター 15g
作り方
Point!
最初に、合いびき肉と塩でしっかりと捏ねてください!よりジューシーな仕上がりになります。
  1. オーブンを200℃に温めておく。
    パン粉を牛乳で浸しておく。
    A

    ケチャップ、ウスターソース 各大さじ1、醤油 小さじ1

    を合わせる。B

    パセリみじん切り 大さじ1、醤油 大さじ2、バター 15g

    を耐熱容器に入れてレンジ(600w)で10秒加熱し、混ぜ合わせる。
  2. きのこ類、玉ねぎ、人参はみじん切りにする。くるみは荒く刻む。ボウルに玉ねぎを入れ、レンジ(600w)で2分加熱し、粗熱をとる。
  3. ボウルに合いびき肉、塩を入れ、粘り気が出るまで捏ねる。1の野菜類を入れてよく捏ね、牛乳に浸したパン粉、卵、こしょうを加え、再度よく捏ねる。
  4. パウンド型にベーコンスライスを重ならないように並べる。2の1/3ほどを型の底に敷き詰め、茹で卵を並べる。残りの2を敷き詰めて、しっかりと押さえる。はみ出たベーコンの端を折り曲げる。
  5. 200℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。
    食べやすい大きさに切って器に盛り、合わせておいたA,Bのソースをそれぞれかける。
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