副菜
シャキシャキ！うどのバルサミコきんぴら
投稿日2019/04/22
更新日2019/04/22
調理時間15分
春が旬のうどを使ったきんぴらです。バルサミコ酢を使って、いつもとは違うきんぴらに♪ うどは捨てるところがないといわれており、皮もぜひ使ってください。 短時間でさっと炒めることで、シャキシャキとしたきんぴらになります！
材料2人分
- うど1本分(皮のみ使います。)
- バルサミコ酢小さじ1
- 塩ひとつまみ
- サラダ油適量
作り方
ポイント
★うどを水に浸す際は、5～10分ほどにしてください。 長く浸しすぎると水っぽくなってしまいます。 ★炒めるのは、さっと短時間がポイントです。 ★皮をむいた茎の内側の部分は、胡麻マヨサラダに！→レシピID374819
- 1
うどは4㎝程度のぶつ切りにし、皮をむく。 皮は千切りにし、酢水(適量、分量外）に5分ほど浸す。 浸したら、ザルにあげて水気をよく切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のうどを入れてさっと炒める。
- 3
塩を入れてざっと混ぜ合わせる。 仕上げにバルサミコ酢を入れて火を止め、全体を炒め合わせる。
レシピID
374815
質問
作ってみた!
こんな「うど」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！