【とうもろこしご飯】焦がしバター醤油香る

材料4人分

• 米
  2合
• とうもろこし
  1本
• 出汁昆布
  5mm幅×5cm(なくてもOK)
• 酒
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• バター
  10g

作り方

• 下準備
  ・とうもろこしは皮を1周分だけ残し、ラップで包んで600Wで約4分加熱し、冷ましておく。（大きめなら4分半）。 ・米は洗って水気を切り、30分ほど置く（できれば）。

  
• 1

  加熱したとうもろこしは、バターナイフで1〜2列はずす。 残りを横に倒して、手でやさしく粒をはずす。

  
• 2

  芯は半分に切り、ひげは約2cmにカット。 だし昆布はあれば5cm×5cmに切る。

  
• 3

  炊飯釜に米・酒・塩を入れ、水は2合の目盛りまで注ぐ。 芯・ひげ・出汁昆布をのせて、通常通り炊飯する。

  
• 4

  フライパンを中火で1分あたため、A 醤油大さじ1、みりん小さじ1を入れて鍋肌に広げて熱する。 香りが立ったら、バターととうもろこしを加える。

  
• 5

  バターが溶けたら、弱火でさっと1〜2分炒めて火を止める。（炒めすぎると粒がしぼむので注意）

  
• 6

  炊き上がったご飯から芯を取り除く。 コーンを加え、さっくり混ぜたら完成。

  

ポイント

・とうもろこしは皮を少し残してラップで包み、電子レンジ加熱すると甘みが引き立ちます。 ・香ばしい風味にするため、コーンは焦がし醤油とバターでさっと炒めると、粒感がしっかり残ります。 ・ひげにも栄養があるので、カットして一緒に混ぜて食べられます◎ ・土鍋の場合は水380ml〜400ml、炊飯器は2合の目盛りでOKです。

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