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手羽元と白菜のコチュジャン煮込み

  • 2014.03.23

  • 114347
    手羽元と白菜のコチュジャン煮込み
    手羽元と白菜のコチュジャン煮込み

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    韓国の代表的な調味料コチュジャンを味のアクセントにして、ご飯がもりもりと進むおかずを考えてみました!

    材料(4人分)

    8本
    5個
    1/4玉
    大さじ2
    <肉の揉み込み用>
    少々
    1片
    1かけ
    <煮込み用調味料>
    2カップ
    50cc
    大さじ4
    小さじ2
    大さじ1
    1個
    1片
    1かけ

    作り方

    1

    ○材料を切り
    ・白菜は3cm間で切る
    ・しいたけ1/6カット
    ○肉を揉みこむ
    手羽元に、塩と胡椒とにんにくと生姜を揉みこむ

    2

    フライパンにごま油をひき、中火で皮面から手羽元を焼く。
    両面焼き色がついたら、水と酒を入れ、沸騰させる。

    3

    ②が沸騰したら、弱火にして、砂糖・醤油・八角・にんにく・生姜・しいたけを入れて、5分煮込む。

    4

    5分経ったら、白菜をフライパンに覆い被るように並べて、
    更に15分煮込む。

    5

    15分後。手羽元をひっくり返し、蓋をして更に15分煮詰めて完成。

    ポイント

    ①手羽元は煮込むと、よく出汁が出ます。しっかりと煮詰めることで鶏出汁が白菜に染み込んで美味しいです!

    このレシピのキーワード
    手羽 白菜

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