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牡蠣のしぐれ煮

15

2014.04.16

分類

調理時間: 15分

ID114827

エダジュン

25歳からはじめる男子料理

寒い冬が得意じゃないけど。
牡蠣と白子が食べられる幸せで乗り越えました。大きな牡蠣を見つけたら、作りたくなっちゃう1品です◎

牡蠣

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材料(2人分)
牡蠣(加熱用) 1PC
少々
片栗粉 少々
大根 白い部分3cm
生姜 1かけ
<調味料>
50cc
50cc
醤油  大さじ3
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
作り方
Point!
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  1. <牡蠣の下準備>
    ①牡蠣の塩と片栗粉を振り、軽く揉み洗いする。
    ②食塩水に、牡蠣を漬けて、1つ1つ丁寧に洗う。
    ひだひだの部分は手でよく洗ってください!
    ★片栗粉を漬ける事で、汚れを落としてくれます!


  2. フライパンに<調味料>を合わ入れ、沸騰させる。
    沸騰したら、火を止めて牡蠣をくっつかないようにフライパンに並べる


  3. そのまま約5分煮詰め、ひっくりかえす(中火)
    ひっくり返したら、
    大根おろし(汁も一緒に)・生姜・オイスターソースを加え、
    水分がなくなるまでそのまま煮詰めたら完成(中火で!)


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