Name: コンビーフのゴーヤチャンプル
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: ゴーヤ 1本; コンビーフ 1/2缶; もやし 1/2袋; たまねぎ 1/4個; 木綿豆腐 1/2丁; みじん切りにんにく 1かけ; みじん切り生姜 1かけ; たまご 1個; 鰹節 少々; 醤油 大さじ1; 料理酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; 荒挽き胡椒 少々; ごま油 大さじ1

2014.05.31

分類

調理時間： 20分

ID 115677

エダジュン

25歳からはじめる男子料理

ゴーヤの苦味は
「モモルデシン」という成分です。

この成分は
肝臓の働きを活発にさせると言われており、
夏バテで食欲がない時に、胃の働きを活性してくれる期待があります。
夏にゴーヤを食べるというのは、理にかなってますね!

材料(2人前)

	ゴーヤ	1本
	コンビーフ	1/2缶
	もやし	1/2袋
	たまねぎ	1/4個
	木綿豆腐	1/2丁
	みじん切りにんにく	1かけ
	みじん切り生姜	1かけ
	たまご	1個
	鰹節	少々
	<調味料>
	醤油	大さじ1
	料理酒	大さじ1
	砂糖	小さじ1
	塩	少々
	荒挽き胡椒	少々
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

ゴーヤの苦いのが嫌いな方は・・・

ここから水をゴーヤがすべて被る位水を入れて、10分以上水につける
→10分後に水を捨て、ゴーヤの水を切る
僕はゴーヤの少しの苦味も好きなので、塩揉みだけです!ラブ苦味!

●下準備
<1>ゴーヤを仕込む
1)ゴーヤを縦に切り、中の白い部分をスプーンで取り除く
2)ゴーヤを横にして、5mm幅に切る(好きなサイズでOK!)
3)ゴーヤに小さじ2杯の塩を振り、ゴーヤをよく揉む
4)ゴーヤから出てきた水分は捨てる
フライパンにごま油をひき、弱火でにんにく・生姜を炒める。
にんにくの匂いがたってきたら、たまねぎとゴーヤを炒める
玉ねぎがしなっとなってきたら、コンビーフ崩し入れ、もやしを入れる。
豆腐を入れて、あまり潰れないように優しく鍋をまわしながら、
酒と砂糖と醤油と塩・荒挽き胡椒をかけて、味を整える。(中強火)
上記に、溶き卵を流し入れ、10秒後に火を止めて　余熱で卵に火を通す
お皿に盛り付けをして、鰹節をかけたら完成!

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。