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\\パクチーに恋して//揚げ茄子とパクチーの素麺

20

2014.05.31

分類

調理時間: 20分

ID115680

エダジュン

25歳からはじめる男子料理

これ、夏にヘビロテしてほしいほど、美味しい!!

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材料(1人前)
素麺 1束
茄子 1個
みょうが 2個
大葉 3枚
パクチー 1茎分
サラダ油 大さじ2
<茄子に使用する調味料>
オイスターソース 小さじ2
ナンプラー  小さじ1
ごま油 大さじ1
<つゆ>
麺つゆ 50cc
100cc
<トッピング>
いりごま 適量
作り方
Point!
下準備をしっかりとしてくださいね。
  1. ○下準備
    <1>野菜をきる
    ・茄子→乱切り
    ・みょうが→みじん切り
    ・大葉→千切り
    ・パクチーの葉→3cm切り
    <2>そーめんを茹る
    袋の規定時間に茹る→氷水でしめ、水気をきる
  2. ○作り方
    ①フライパンにサラダ油を入れ、茄子を中火で焼く
  3. ②①を<茄子調味料>へ合わせて、みょうが1個分のみじん切りと一緒に漬けこむ
    ★温かくてもOKですが、1時間冷蔵庫で寝かして冷たくしても美味い!
  4. ③お皿に麺つゆとそーめん・②を盛り付け、
    残りのみょうが・パクチー・いりごまをふりかけて完成
    ★お好みで氷を2・3個入れてひんやりとお召し上がりください
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コメント・感想 Comment
Hummingbird さん
2016.08.18 15:28

レモンとラー油を追加して食べました!簡単なのにクセになる味付けでとても美味しかったです🎶

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