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鳥胸肉のハムで前菜

  • 2014.12.18

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    鳥胸肉のハムで前菜
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    下味をつけてボイルして置けば 2・3日冷蔵庫で保存できるので 忙しい日 前もって作り置きができます。ヘルシなー前菜です。

    材料(4人分)

    300g
    大さじ1弱
    大さじ2
    少々
    1本
    少々

    作り方

    下準備

    鶏肉に塩を擦り付け 胡椒を振ります。お好みでローズマリーやオレガノを振っても良いでしょう。
    フォークで肉を数か所刺します。

    1

    タコ糸でぐるぐる巻きにして形を整えます。
    ジプロックにワインと生姜の搾り汁を入れ冷蔵庫で4~6時間寝かせます。

    2

    お湯が沸騰したらお肉を袋ごと入れ 20分くらい茹でます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。

    3

    お肉を2~3cmにカットしてきゅうりと梅びしおを乗せます。 塩レモンで頂いても美味しいです。

    ポイント

    鶏肉に塩胡椒を擦り付けたら 4時間くらいは冷蔵庫で寝かせましょう。ボイルした後は 完全に冷めるまで待ち カットしましょう。きれいに切れます。

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