スパイシー生春巻き

材料2人分

• 牛ひき肉
  100g
• にんじん
  30g
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• たけのこ(水煮)
  30g
• にんにく
  小さめ1片
• 生姜
  10g
• 卵
  1個
• ライスペーパー
  4枚
• オリーブ油
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• カレー粉
  大さじ1
• 好みの野菜
  適量
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  卵を固ゆでにする。

• 1

  にんじん、ピーマン、玉ねぎ、たけのこ、にんにく、生姜をみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクと生姜を弱火で炒める。香りがたったら牛ひき肉を入れて中火にし、色が変わるまで炒める。①を入れて火を通す。

• 3

  塩、こしょうを入れて弱火にし、A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2、酒小さじ1、砂糖小さじ1を加えて炒める。水分がなくなったら火を止め、カレー粉を入れてよく混ぜる。

• 4

  ゆで卵をスライスしておき、湿らせたライスペーパーの上に1/4個分のせる。③を1/4量ずつのせ、しっかりと巻く。

• 5

  好みの野菜と共に盛り付ける。

ポイント

欲張って具を入れると巻きづらいので注意してください。

作ってみた！

質問