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ごはんが進む!なすと豚しゃぶ肉の甘味噌塩麹炒め

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炒めものの
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2018.09.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID355183

松田みやこ

手抜きでも毎日美味しい健康ごはん

豚こま切れ肉より、柔らかくて火の通りも早い、豚しゃぶ肉となすを使った炒め物です。甘味噌味でごはんも進みます。
味付けに塩麹も入れて、旨味もアップ!

炒めもの フライパン 豚肉 なす料理 時短 簡単レシピ ビールに合うおつまみ 豚しゃぶ 味噌炒め 炒めもの 長ねぎ 塩こうじ 肉料理 おかず 簡単 豚肉薄切り 千切り なす 味噌 豚肉しゃぶしゃぶ用 味醂 ごま油 みょうが

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材料2人分
なす 2本
豚しゃぶ肉 100g
長ねぎ 1/2本
A
みそ 小さじ2
A
本みりん 小さじ2
A
塩麹 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1
ごま油 大さじ1
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
お好みで仕上げに刻んだミョウガを入れると風味もアップします。
  1. なすはヘタを切り、半分の長さに切って、さらに縦に半分に
    切ってから3〜4等分の棒状に切る。
    豚しゃぶ肉はキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切る。
    長ねぎは斜め切りに切る。
    万能ねぎは小口切りにする。
    [A]はあらかじめ合わせておく。
  2. フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚しゃぶ肉、なす、長ねぎを入れて炒める。
  3. 具材に火が通ったら、調味料のA

    みそ 小さじ2、本みりん 小さじ2、塩麹 小さじ1、砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ1

    加え炒め合わせる。
  4. お皿に盛り、万能ねぎをのせる。
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