【子どもに人気！】みそ味鶏そぼろで簡単三色丼
投稿日2018/09/25
更新日2023/03/27
調理時間20分
子どもが大好きな三色丼。 鶏そぼろの味付けは一般的にはしょうゆベースが多いのですが、味噌を入れてアレンジしました。 冷凍保存可能なので、沢山作って作り置きすれば、お弁当など使いたいときに使えて便利です。 市販の焼き鳥をのせれば、豪華な焼き鳥丼にもアレンジできますよ。
材料2人分
- ごはん2膳分
- 鶏ひき肉150g
- 絹さや（又はいんげんなど）6本
- しょうが1かけ
- A水大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aみそ大さじ1/2
- 卵2個
- B砂糖大さじ1
- B水小さじ1
- B塩少々
作り方
ポイント
●卵そぼろは卵に半分くらい火が通ったら、あとは余熱で仕上げるとしっとり仕上がります。 ●レシピの一部を見直しました（2023年3月27日）
- 準
・卵はボウルに割り入れB 砂糖大さじ1、水小さじ1、塩少々の調味料と合わせておく。 ・絹さや（又はいんげんなど）は筋を取り、半分か3等分の長さに切り、ラップにくるんでレンジで20～30秒加熱しておく。 ・しょうがはみじん切りにしておく。
- 1
＜炒り卵の調理＞※電子レンジ調理の場合 ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱する。一旦取り出し泡だて器で混ぜたら、再度レンジで1分加熱し、泡だて器でそぼろ状に仕上げる。 （加熱が足りない場合は10秒ずつ追加する）
- 2
※フライパン調理の場合 フライパンに卵液を入れて、弱めの中火にかけ、菜箸4本でぐるぐると絶えず混ぜていく。卵に半分くらい火が通ったら、火を止め、余熱でそぼろ状に仕上げ、器などに移す。
- 3
＜鶏そぼろの調理＞ フライパンに鶏ひき肉、しょうが、A 水大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、みそ大さじ1/2の調味料をすべて加え、火にかける。
- 4
へらなどで混ぜながら、そぼろ状になるよう、炒め煮し、汁気が少なくなってきたら火を止める。
- 5
温かいごはんにたまごそぼろ、鶏そぼろをのせ、 仕上げに絹さやをのせる。
- 6
*アレンジ例* 市販の焼き鳥をのせれば、焼き鳥丼にもなります。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。