【DHAたっぷり！】フライパン一つで作れる！さばの香味ソース
投稿日2018/10/02
更新日2018/10/02
調理時間20分
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DHAなど栄養価の高いさばを使った簡単おかずです。 さばは骨なしの物を使うと、子どもからお年寄りまで骨を気にせず食べやすいですよ。 さばと香味ソースの相性も抜群！ 白いご飯が進む味！
材料2人分
- サバ1尾(1/2身2切れ分)
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
- 長ねぎ1/2本
- にんにく1カケ
- しょうが1カケ
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A酢大さじ1.5
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
ピリ辛味にしたいときは、香味ソースを作る際に輪切りにした唐辛子を一緒に入れて炒めると良いです。 さば以外の魚にも合いますし、お肉料理にもおすすめです。
- 準
サバは半分に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。 長ねぎの白い部分は白髪ねぎにして水にさらしておく。 残りはみじん切りにする。 にんにく、しょうがもみじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ熱し、サバに片栗粉をまんべんなくまぶして、フライパンに入れ焼く。 両面こんがり焼けたらお皿などに取り出しておく。
- 2
フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、ごま油を入れ、みじん切りの長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ熱し、香りが出たら調味料A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1.5を加え、沸騰したら火を止める。
- 3
お皿に盛りつけたさばの上に2の香味ソースをかけ、水気を取った白髪ねぎをのせて完成!
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。