【我が家の定番】りんご入りポテトサラダ
投稿日2018/11/05
更新日2018/11/05
調理時間20分
小さい頃から母が作ってくれていたりんご入りのポテトサラダ。 それを受け継いで、我が家ではりんご入りのポテトサラダが定番です。 少し甘めの味がこども達にも人気の秘密。 おもてなしの機会にも好評です。
材料4人分
- じゃがいも中2個(約250g)
- りんご1/4個(約70g)
- きゅうり1/2本
- にんじん30g
- ロースハム3枚
- すし酢小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
茹でたじゃがいもを温かいうちにすし酢に混ぜておくのがポイント。 ここで下味がしっかりつくので、マヨネーズをたくさん入れなくても美味しいですよ。
- 準
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、5分水にさらす。 ②りんごは皮ごと良く洗い、１cmの厚さのいちょう切りする。 ③きゅうりは輪切りにし、塩(分量外)を振り、5分程置いて水気を絞る。 ④にんじんはいちょう切りにする。 ⑤ロースハムは短冊切りにする。
- 1
じゃがいも、にんじんを鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れて火にかけ、竹串がすーっと通るぐらいまで茹でる。
- 2
じゃがいもが茹で上がったらざるに取り、水気を軽く切ったら鍋に戻し、再度火にかけ、鍋をゆすりながら粉拭き芋状にする。 ボウルに移してすし酢をかけて混ぜ、粗熱を取る。
- 3
2にりんご、きゅうり、にんじん、ロースハムを加え、A マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1を入れ和える。 (塩気が足りない時は塩を少々入れ、味を整える)
368085
質問
作ってみた!
- Utako
2019/01/28 11:56
寿司酢がなかったので「やさしいお酢」で作りましたが、とっても！おいしかったです。いろんな味がして、いくらでも食べられる。こんなサラダを作ってくださっていたなんて、素敵なお母様ですね。これからもリピしようと思います。
こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「りんご」の基礎
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。