【節約おかず】とろ～りあんの豆苗のかに玉風

材料4人分

• 卵
  4個
• 豆苗
  1/2束
• かにかまぼこ
  4本
• 長ねぎ
  1/2本
• 塩、こしょう
  少々
• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• A
  水
  100㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  豆苗は4等分くらいの長さに切る。 かにかまぼこは荒く割き、長ねぎは縦半分に切ってから斜めにスライスする。 万能ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  ボールに卵を入れ割りほぐし、下準備した材料、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに純正ごま油濃口を入れ中火で熱し、1を一気に流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったら形を整え、約2～3分程焼く。

  
• 3

  一旦お皿などにスライドさせ、お皿を裏返しながらひっくり返し、もう片面も1～2分程焼く。 焼けたらお皿に盛り付ける。

  
• 4

  フライパンをキッチンペーパーでさっと汚れを拭き、混ぜ合わせたA 水100㏄、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ中火にかける。 沸騰し、全体にとろみがついたら火を止め、焼いた3の上にかけ、万能ねぎをちらす。

ポイント

フライパンに卵液を流し入れる際、フライパンはしっかり温めておくこと。 温めが足りないと、火の通りが悪かったり、ひっくり返す際にくっつきやすくなったりと、お皿からきれいにはがれません。

作ってみた！

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