【お弁当にも】野菜たっぷり！たらの甘酢あんかけ
投稿日2019/07/22
更新日2019/07/22
調理時間30分
小さい子どもにも食べやすい、魚料理の一つ「たらの甘酢あんかけ」です。 たらは淡白でくせも少ないので、魚が苦手なこどもにも食べやすい魚の一つ。 甘酢あんは酢を控えめにし、こどもでも食べやすい味付けにしました。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずに入れてもおすすめです。
材料4人分
- たら4切れ
- 塩少々
- 片栗粉大さじ2
- 玉ねぎ50g(約1/4個)
- ピーマン1個
- にんじん30g
- A水1/2カップ(100㏄)
- Aめんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A片栗粉大さじ1/2
- ごま油少々
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●ヘルシーにしたい場合は蒸し焼きにしたり、焼いてもOK！ ●油を少なめで揚げると油が跳ねやすいです。 ●揚げる際、温度が低いと衣がカリっとしにくいです。 ●材料を4人分に変更しました（2019/11/26更新)
- 準
・たらは4等分の大きさに切り、切り身全体に塩を振り、10分程置いてから、ペーパータオルで水気を取る。 ・玉ねぎ、ピーマン、にんじんは千切りにする。 ・180℃の揚げ油を用意する。
- 1
たらをビニール袋に入れ、片栗粉を入れ全体にまぶす。 揚げ油に入れ、表面がカリっとする程度まで揚げる。 ※触り過ぎると崩れやすいので、片面がカリっと揚がるまでの約1分～2分触らないようにする。 揚がったらバットにとり、油を切る。
- 2
フライパンに少量油を入れ（分量外）、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ炒める。 そこへよく混ぜ合わせたA 水1/2カップ(100㏄)、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1/2を入れ、絶えずへらで混ぜながら沸騰し、とろみがついたら香りづけにごま油を入れ、火を止める。
- 3
お皿にたらを盛り、その上に2をかける。
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質問
作ってみた!
- けー
2024/02/07 19:17
美味しい！！！！ まず、必要な道具が少なく洗い物が楽です。そして、酸っぱさもそこまでなく子どもたちも食べやすく、簡単なのに、物凄く美味しい！！魚料理でリピートしているものは焼き魚しかありませんでしたが笑、時間が無くてもパパっと作れるのでおすすめです！ご馳走様でした♡♡♡ - とーるじーじ
2022/11/09 20:04
作って見ました。 嫁さんから高評価でした。 写真は野菜たっぷりの甘酢あんの下にタラが隠れてしまいました。
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- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。