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【お弁当にも】野菜たっぷり♪たらの甘酢あんかけ

20

2019.07.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID378258

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

小さい子どもにも食べやすい、魚料理の一つ「たらの甘酢あんかけ」です。
たらは淡白でくせも少ないので、食べやすい魚の一つですよね。
今回はカリっと揚げた「たら」にたっぷり野菜のあんかけをかけて頂きます。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに入れてもおすすめです

魚のおかず フライパン 魚レシピ 魚介のおかず にんじん フライパン 野菜たっぷり たら お弁当 レンジで下ごしらえ 玉ねぎ 子供に人気 ピーマン おかず 子供 甘酢あん 白身魚 中華料理 魚のおかず ご飯に合う

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材料4人分
たら 4切れ
小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 50g(約1/4個)
ピーマン 1個
にんじん 30g
A
1/2カップ(100㏄)
A
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2
A
大さじ1.5~2
A
砂糖 大さじ2
A
片栗粉 大さじ1
A
ごま油 少々
揚げ油 適量
作り方
Point!
今回は油で揚げて作りましたが、ヘルシーにしたい場合は蒸し焼きにしたり、焼いてもOK! また、油を少なめにして揚げ焼きにしても大丈夫ですが、少なめの油だと跳ねやすかったので、揚げる際は注意して下さいね。 *材料を4人分に変更しました(2019/11/26更新) *たれはレンジ調理にし、だし汁、しょうゆをめんつゆ3倍濃縮に変更しました。(2020/5/25更新)
  1. たらは3等分くらいの大きさに切り、切り身全体に塩を振り、10分程置いてから、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。
    玉ねぎ、ピーマン、にんじんはすべて薄く千切りにする。
  2. たらをビニール袋に入れ、片栗粉を入れて振り、たら全体に片栗粉をまぶす。
    深めのフライパンか鍋に1揚げ油を用意。(170℃)
    たらを入れ、表面がカリっとする程度まで揚げる。
    (触り過ぎると崩れやすいので、片面がカリっと揚がるまでの約1分~2分触らないようにする)
    揚がったらバットにとり、油を切る。
  3. 耐熱皿に下準備した玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れ、ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。
  4. 2を取り出し、揚げたたらも加える。
  5. A

    水 1/2カップ(100㏄)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ2、酢 大さじ1.5~2、砂糖 大さじ2、片栗粉 大さじ1、ごま油 少々

    を耐熱ボールなどに入れよく混ぜ、600Wのレンジで1分加熱する。一旦取り出し混ぜる。
    再度1分加熱し混ぜ、とろみが足りない場合は、30秒ずつ追加し、とろみがついたら取り出し、3に加え混ぜ、お皿に盛る。
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