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【簡単おやつ】とろ～り豆乳杏仁～ブルーベリーソース～

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5分

エネルギー152kcal
炭水化物25.3g
脂質3.8g
たんぱく質5.2g
糖質24.8g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆乳を使った優しい味わいの杏仁豆腐です。食感も柔らかめのプルプルに仕上げました。ブルーベリーソースもレンジで簡単に作れますよ。低カロリーな上、甘さ控えめの身体に優しいおやつです。豆乳やブルーベリーには食物繊維やビタミン、ミネラルなども豊富に含まれるため、美容、健康に意識の方にもおすすめの一品です！

材料4人分

A
豆乳（無調整）
400cc
A
砂糖
40g
A
杏仁霜
大さじ2
粉ゼラチン
5g×1袋
B
冷凍ブルーベリー
100g
B
砂糖
大さじ1
レモン汁
小さじ1
ミント
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鍋にA 豆乳（無調整）400cc、砂糖40g、杏仁霜大さじ2入れ、焦がさないように弱火で砂糖を溶かす。砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かす。 (ゼラチンが溶けたらすぐ火を止める)
2
器に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
3
耐熱容器にB 冷凍ブルーベリー100g、砂糖大さじ1を入れ、600Wで2分加熱する。粗熱がとれたら、レモン汁を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
4
杏仁豆腐が固まったら、ブルーベリーソースを上からかけ、ミントを飾る。

ポイント

豆乳は沸騰させないよう、弱火で火にかけてください。（沸騰させてしまうと、分離してしまうことがあります）

ゼラチンの使い方

レシピID：380459

更新日：2019/09/25

投稿日：2019/09/25

作ってみた！

レビュー（2件）

ゆみ
2025/03/20 23:51
パートから帰宅して、晩ご飯を作る前にコレ作って冷やしてました🎶 「豆乳杏仁」…レシピはブルーベリーソースですが、姑さんに1個だけキウイ貰ったので（多分、…お供えのお下がり）、キウイソースにしました😅 晩御飯の後に家族皆で美味しく頂きました🎶 プルプルでヘルシーなスイーツ…今日は寒かったけど…これから暖かくなってきたら多用するレシピになりそうです😁
あられ
2024/10/21 00:34
糖尿病予備軍の父が好きな杏仁豆腐を糖分気にせず食べさせてあげたいと思い杏仁霜を買っておいたのですが、ちょうど娘ファミリーが遊びに来たので予行練習的な感じで、夕食後のスイーツに作ってみました〜😊✨ 杏仁豆腐って難しそうって思っていたのですが作ってみたら簡単!! スイーツ作りが苦手な私でも作れました〜💕 牛乳から無調整豆乳に変えて、倍量で作りましたがもっちりとろ〜りの私好みの食感でとても美味しかったです♪︎ 娘も中華を食べに行った時に出てくる杏仁豆腐みた～い❣と喜んで食べてくれました～😊✨ ちなみに上にかけてるジャムはプルーン狩りをした時に作った自家製のジャムを使いました☺✨ 年甲斐にもなく、孫が喜ぶかと❤にしてしまいました～🤣🤣