【簡単おやつ】とろ～り豆乳杏仁～ブルーベリーソース～
投稿日2019/09/25
更新日2019/09/25
調理時間5分
豆乳を使った優しい味わいの杏仁豆腐です。 食感も柔らかめのプルプルに仕上げました。 ブルーベリーソースもレンジで簡単に作れますよ。 低カロリーな上、甘さ控えめの身体に優しいおやつです。 豆乳やブルーベリーには食物繊維やビタミン、ミネラルなども豊富に含まれるため、美容、健康に意識の方にもおすすめの一品です！
材料4人分
- A豆乳（無調整）400cc
- A砂糖40g
- A杏仁霜大さじ2
- 粉ゼラチン5g×1袋
- B冷凍ブルーベリー100g
- B砂糖大さじ1
- レモン汁小さじ1
- ミントお好みで
作り方
ポイント
豆乳は沸騰させないよう、弱火で火にかけてください。 （沸騰させてしまうと、分離してしまうことがあります）
- 1
鍋にA 豆乳（無調整）400cc、砂糖40g、杏仁霜大さじ2入れ、焦がさないように弱火で砂糖を溶かす。 砂糖が溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かす。 (ゼラチンが溶けたらすぐ火を止める)
- 2
器に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。
- 3
耐熱容器にB 冷凍ブルーベリー100g、砂糖大さじ1を入れ、600Wで2分加熱する。粗熱がとれたら、レモン汁を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 4
杏仁豆腐が固まったら、ブルーベリーソースを上からかけ、ミントを飾る。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。