いちじくを使ったサラダです。 生ハムの塩気がいちじくと合います。 梨を使ったドレッシングもブレンダーで一気に混ぜるだけ。 見た目が華やかなので、おもてなしの機会などにおすすめですよ!
●ドレッシングは多めに余ります。 日持ちしないので、翌日ぐらいまでに使い切ってください。 ●ブレンダーがない場合、すりおろした梨に調味料を混ぜて作ってもOK! (その場合、オリーブオイルは最後に少しずつ入れながら混ぜると乳化しやすいですよ)
・リーフレタスは洗って水気をきり、食べやすい大きさにちぎっておく。 ・いちじくはヘタを切り落とし、皮ごと8等分に切る。 ・梨は皮をむき、一口大に切る。 ・くるみは荒く刻んでおく。
深めの容器にカットした梨、A オリーブオイル大さじ4、酢大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩、こしょう少々を入れ、ブレンダー(又はミキサーでも)にかける。
お皿にリーフレタスをしき、いちじく、生ハムをのせる。
仕上げにレーズン、ナッツをのせ、食べる直前に梨ドレッシングをかける。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。